粽(zong)(zong)子(zi),作為(wei)中國傳統節日端午(wu)節特(te)有(you)的(de)美食(shi)(shi),有(you)著獨特(te)的(de)味覺口感和豐(feng)富的(de)文化內涵。一(yi)方(fang)水(shui)土養一(yi)方(fang)粽(zong)(zong),不同(tong)地域(yu)就地取材制(zhi)作出(chu)風味獨特(te)的(de)粽(zong)(zong)子(zi),蘊藏(zang)著當地人(ren)民勞動智慧(hui),賡續著不同(tong)地域(yu)的(de)飲食(shi)(shi)文化。在山西這塊黃土高原(yuan)上,雙合(he)成黃米(mi)藜(li)麥紅(hong)棗粽(zong)(zong),早已成了山西粽(zong)(zong)的(de)杰出(chu)代表。對于山西人(ren)來說(shuo),黃米(mi)藜(li)麥紅(hong)棗粽(zong)(zong)不僅口感絕(jue)佳(jia),更(geng)承載(zai)了山西人(ren)對粗糧濃濃的(de)喜歡。

雙合成誕生于(yu)1828年(nian),至(zhi)今(jin)已有196年(nian)歷史。在兩百年(nian)的(de)發(fa)(fa)展中(zhong),雙合成嚴守“貨真價實,工道料(liao)精”的(de)祖訓,撐起了(le)“中(zhong)華老字號”的(de)金字牌匾;始終(zhong)堅持傳承和弘揚山(shan)西(xi)飲(yin)食(shi)文化,開發(fa)(fa)了(le)一系列有濃郁山(shan)西(xi)特色的(de)山(shan)西(xi)粽,雙合成黃米藜麥紅棗粽便是其中(zhong)的(de)最佳代(dai)表(biao)。

雙合(he)成黃(huang)(huang)米(mi)(mi)藜(li)(li)麥紅棗(zao)粽(zong),選用黃(huang)(huang)米(mi)(mi)、藜(li)(li)麥、紅棗(zao)這三種(zhong)最具(ju)(ju)山(shan)西(xi)特(te)色的(de)(de)(de)原料(liao)。山(shan)西(xi)黃(huang)(huang)米(mi)(mi)的(de)(de)(de)品質在(zai)全國享有盛譽(yu),雙合(he)成特(te)選晉北優質黃(huang)(huang)米(mi)(mi)。光照充(chong)足、晝夜溫差大、降雨集中等地(di)理因(yin)素,使得晉北黃(huang)(huang)米(mi)(mi)口(kou)感(gan)軟筋、味道(dao)清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang);而作(zuo)為超(chao)級作(zuo)物(wu)的(de)(de)(de)藜(li)(li)麥,不僅(jin)營養價值高,還具(ju)(ju)有很好的(de)(de)(de)保健(jian)作(zuo)用,并為粽(zong)子增(zeng)添獨(du)一無(wu)二的(de)(de)(de)微(wei)(wei)脆口(kou)感(gan);紅棗(zao)選取有山(shan)西(xi)名棗(zao)之(zhi)稱的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)河灘棗(zao),加入蜂蜜秘制(zhi),去(qu)(qu)苦去(qu)(qu)澀保留(liu)濃濃棗(zao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。這些各具(ju)(ju)特(te)色的(de)(de)(de)原料(liao),經過嚴格的(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)程(cheng)序,共同組成了美味的(de)(de)(de)雙合(he)成黃(huang)(huang)米(mi)(mi)藜(li)(li)麥紅棗(zao)粽(zong),一口(kou)咬下(xia)去(qu)(qu),濃郁的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)米(mi)(mi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、清淡的(de)(de)(de)藜(li)(li)麥香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、微(wei)(wei)甜的(de)(de)(de)棗(zao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)相輔相成,讓人(ren)回味無(wu)窮。

在一家(jia)雙合成門店,記者(zhe)遇到(dao)了許(xu)多正在挑選粽(zong)子(zi)的消(xiao)費者(zhe),購(gou)買兩袋黃米藜麥紅棗粽(zong)的王(wang)女士表示:“山(shan)西(xi)人,就愛山(shan)西(xi)粽(zong)。雙合成黃米藜麥紅棗粽(zong)足夠(gou)特殊、足夠(gou)有山(shan)西(xi)味(wei)(wei)。吃(chi)起來(lai)黃米香味(wei)(wei)很濃,就是(shi)我(wo)們老山(shan)西(xi)從(cong)小吃(chi)到(dao)大的味(wei)(wei)道。而且雙合成將(jiang)近兩百年了,品質有保證(zheng),口(kou)感有保障。”

值(zhi)得關注的是,雙合(he)成的黃(huang)米藜麥紅棗粽(zong),在2023年第十七(qi)屆粽(zong)子文化節全國(guo)粽(zong)子(糕(gao)團)技藝大賽(sai)中,被(bei)中國(guo)食品工業協(xie)會粽(zong)子行(xing)業委員(yuan)會評為“粽(zong)子產(chan)品一等(deng)獎”。在被(bei)山(shan)西(xi)人認(ren)可的同(tong)時,也得到了(le)專業認(ren)可。用(yong)心(xin)做好(hao)山(shan)西(xi)粽(zong),認(ren)真研制(zhi)山(shan)西(xi)味,用(yong)愛滿足山(shan)西(xi)胃,這(zhe)可能也是雙合(he)成人不懈堅持(chi)的源源動力。

雙合成黃米藜麥紅棗粽,作(zuo)為一種山西特色美食,蘊含著山西人的(de)家(jia)鄉記憶(yi)和(he)濃郁(yu)的(de)情感(gan)(gan),更是山西美食文化(hua)的(de)延續,品嘗著這種美食,體會著到傳遞(di)的(de)健(jian)康(kang)和(he)美好,感(gan)(gan)受著不(bu)惑歲月的(de)妙感(gan)(gan),這就是山西人的(de)獨特享受。

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