小龍蝦

(相關資料圖)

圖(tu)片來源：pixabay

國(guo)民(min)宵夜小龍(long)蝦，從2015年開始就一直(zhi)占據著中(zhong)國(guo)餐(can)飲單(dan)品第一的位置。

2021年(nian)，小龍蝦以餐飲為主(zhu)的(de)第三產(chan)業(ye)產(chan)值，已經(jing)達(da)到了驚人的(de)3030億元。

每年(nian)的三(san)(san)四月，無論是北方的北京，還(huan)是長三(san)(san)角的南京，龍蝦館里(li)的食(shi)客們摩拳擦掌，都在為嘬上“第一口蝦”暗暗攢(zan)勁。

不過，很少有(you)人知道，真正(zheng)讓小龍(long)蝦(xia)火遍全國(guo)，開啟(qi)了夏夜小龍(long)蝦(xia)+啤酒之(zhi)風的，既(ji)不是(shi)盱眙、潛江(jiang)這(zhe)些“養蝦(xia)基(ji)地”，也不是(shi)南京、武漢(han)這(zhe)些“吃蝦(xia)勝地”。

第一個把小龍蝦“捧紅”的城市，是蚌埠。

這(zhe)一切，還要(yao)從(cong)幾十年前“螞蝦街”第一盤被端上餐桌的小龍蝦說起(qi)。

一、螞蝦街往事

“螞(ma)蝦(xia)街”（蚌埠當地把小龍(long)蝦(xia)稱作螞(ma)蝦(xia)）本(ben)不叫螞(ma)蝦(xia)街，叫的人多了，這條100米長的路(lu)，就成了蚌埠乃至周邊都(dou)鼎鼎大名的螞(ma)蝦(xia)街。

1979年，穿城而過的淮河，像往常一樣靜靜淌過蚌埠。

沒(mei)(mei)人知道，離河(he)岸(an)不(bu)遠的(de)南山路和青年(nian)街口，在(zai)十幾年(nian)后會成(cheng)為風(feng)靡全城(cheng)的(de)螞蝦(xia)(xia)(xia)街；也沒(mei)(mei)人會想到(dao)(dao)(dao)，在(zai)這里上演“蝦(xia)(xia)(xia)王爭霸”的(de)10年(nian)間，每晚會有幾萬人來到(dao)(dao)(dao)這里，吃掉成(cheng)噸的(de)小龍蝦(xia)(xia)(xia)；更不(bu)會有人料到(dao)(dao)(dao)，由螞蝦(xia)(xia)(xia)街發端(duan)的(de)小龍蝦(xia)(xia)(xia)，會成(cheng)為千億級的(de)餐飲單(dan)品，改變中國人的(de)飲食習慣和社(she)交場景(jing)。

螞蝦街最(zui)熱鬧的時候，路邊所(suo)有(you)的空地(di)都(dou)被擺上(shang)桌凳，幾十家燒蝦的攤(tan)子(zi)聚集在此

圖片(pian)來源(yuan)：紀錄(lu)片(pian)《蝦街十年》

1997年的(de)(de)春(chun)天，石順利在自己(ji)的(de)(de)小吃(chi)攤前，舉(ju)著(zhu)瓶啤酒(jiu)喊著(zhu)“螞蝦啤酒(jiu)，見(jian)面(mian)良友。只(zhi)管掏錢(qian)，吃(chi)過(guo)就走”招攬著(zhu)客人。

他身邊的攤子上，擺滿了(le)通紅的小龍蝦(xia)，身后的爐火呼(hu)呼(hu)作響。

夜幕下的(de)螞(ma)蝦(xia)街，早已人頭攢動(dong)，石順利攤子上掛著的(de)“蝦(xia)王”旗(qi)子，十分搶眼。

每天營(ying)業(ye)前，石順利都會掛(gua)上(shang)“蝦王(wang)”的招牌和旗子

圖片來源：紀(ji)錄片《蝦街十年》

他敢挑起(qi)“蝦王”的大(da)旗，是有底氣的。

因為，石順利不止是中國最早一批個體戶，還是第一個在國家工商局注冊了“蝦王”商標的人。

上世紀70年代，人們(men)對(dui)小龍蝦的態(tai)度還(huan)很抵(di)觸，扔(reng)大(da)街上都沒人要，從沒人將它和食物聯系在一起。

彼時石順利還只是賣鹵菜熟食的小攤販。

有一天他突(tu)發奇想(xiang)，把(ba)小(xiao)龍蝦一起放進湯料里鹵(lu)一鹵(lu)，結果(guo)出來的味道還(huan)不錯。

于是有人來買(mai)鹵(lu)菜，他就送幾只鹵(lu)水小(xiao)龍蝦，當做(zuo)贈品。

沒想到這(zhe)鹵(lu)水小龍(long)(long)蝦竟然頗(po)受歡迎，不斷有回頭客前來詢問：你家(jia)的小龍(long)(long)蝦，還(huan)有嗎？

問的人多了，石順利便嗅到了商機(ji)。

1979年，石(shi)順(shun)利(li)就(jiu)開始在這里擺攤賣小龍蝦，從最初每(mei)天只賣幾(ji)斤(jin)養家糊口，到后來(lai)一(yi)晚就(jiu)要賣掉幾(ji)千斤(jin)，成(cheng)為全國初代小龍蝦美(mei)食的開創(chuang)者。

正(zheng)在(zai)制作小龍蝦(xia)的“蝦(xia)王”石順利

圖片來(lai)源：紀(ji)錄片《蝦(xia)街十(shi)年》

當蚌(bang)埠人(ren)把小(xiao)龍(long)蝦(xia)變成受人(ren)們追捧的(de)美(mei)食(shi)的(de)時候，北京、上海這些大城市里很多人(ren)還不知小(xiao)龍(long)蝦(xia)竟(jing)然(ran)能吃。

1997年，下崗(gang)的吳孝懷告(gao)訴石順利，自己也要開(kai)始在(zai)螞蝦街擺(bai)攤的時(shi)候(hou)，“蝦王”并不在(zai)意(yi)。

十幾(ji)年的時光，他(ta)已經坐實(shi)了蚌埠市，乃至整個安徽省小龍(long)蝦(xia)的龍(long)頭老(lao)大(da)地位。

彼(bi)時，吳孝懷(huai)正在南(nan)山路(lu)后街和自己的妹(mei)夫商量著，想在螞蝦街立足發展，要有“多(duo)想一些(xie)計策，多(duo)策劃一些(xie)好的東西”的經營思路(lu)。

這在當時頗有些超前的“先進理念”，讓入行比較晚的吳孝懷，成為螞蝦街的另一位風云人物。

當(dang)過國營企(qi)業供(gong)銷科長的吳孝(xiao)懷，更懂(dong)得(de)產供(gong)銷一條龍的重要性。

所(suo)以，他跑到蚌埠周(zhou)邊養(yang)殖(zhi)小龍蝦(xia)的地方，直接從源頭(tou)把控貨(huo)源，用大水面養(yang)殖(zhi)的清水蝦(xia)，換下(xia)了溝(gou)渠里臟污且(qie)土腥味(wei)重的小龍蝦(xia)。

1997年的“五(wu)一(yi)節”剛過，吳孝懷的蝦攤出現在了螞蝦街。

灶火剛熊(xiong)熊(xiong)點燃，他又開(kai)始了新的計劃(hua)。

當時蚌埠燒小龍蝦的(de)方(fang)法腥(xing)味大，而且(qie)傳統的(de)燒法太油膩，吳孝(xiao)懷從南京(jing)請來了專業的(de)廚師(shi)，開(kai)始(shi)改良(liang)小龍蝦的(de)做法。

他把這(zhe)個全新(xin)口(kou)味的“啤酒蝦(xia)”端上客人的餐桌(zhuo)時，也錨定了日后幾十年小(xiao)龍(long)蝦(xia)的基本做法(fa)，幾乎所有的口(kou)味都要以啤酒燒制。

吳孝(xiao)懷正在吆(yao)喝他的十三香油爆啤(pi)酒蝦

圖(tu)片(pian)來源(yuan)：紀錄片(pian)《蝦街十年》

小龍蝦(xia)的做(zuo)法開始百花齊(qi)放。

吳孝懷擺蝦攤的做法在下崗職工的群體中也起到了(le)示范(fan)效應，蚌埠(bu)的小龍蝦餐飲也開始百花齊放(fang)。

在(zai)吳(wu)孝懷(huai)蝦(xia)(xia)(xia)攤(tan)開業兩個月之內，這條街一下(xia)開起了(le)20多個賣小龍蝦(xia)(xia)(xia)的地(di)攤(tan)，“蝦(xia)(xia)(xia)王”、“蝦(xia)(xia)(xia)霸”、“蝦(xia)(xia)(xia)圣”、“蝦(xia)(xia)(xia)仙(xian)”如雨后春筍(sun)般出現(xian)。

石順利、吳孝懷和另一位老板孫信亮，成了攪動蚌埠小龍蝦界的“三巨頭”。

各出(chu)奇(qi)招的經營和(he)變(bian)化更(geng)新的燒蝦(xia)技術，徹底拉開了“小龍蝦(xia)江湖”在中國走紅的大幕。

也(ye)就是在這一年，人(ren)們(men)忘記了南山路的名字，這里成了蚌埠人(ren)口中(zhong)的“螞蝦街”。

小龍蝦發(fa)跡(ji)于蚌埠的蛛(zhu)絲馬(ma)跡(ji)，還有許多。

紀錄片《蝦街(jie)十年》記錄了螞蝦街(jie)1997年到(dao)2007年從輝煌到(dao)消失的故(gu)事

圖片(pian)來源：紀錄(lu)片(pian)《蝦街十年》

1988年，安徽省文史館的郭學東，在《蚌(bang)埠市(shi)志》中(zhong)寫下了這座城市(shi)和小(xiao)龍蝦的文字，這也成了蚌(bang)埠螞蝦最早正式見(jian)諸(zhu)史料的記(ji)載(zai)。

1998年，螞蝦街就成了整個安徽省最大的小龍蝦消費市場和集散地。

2008年(nian)，一部描寫蚌(bang)埠螞蝦街市井煙火(huo)的(de)紀(ji)錄(lu)(lu)片《蝦街十年(nian)》，獲(huo)得(de)了當年(nian)“中國十大紀(ji)錄(lu)(lu)片獎”和“最(zui)佳編導獎”。

從這部記(ji)錄了1997-2007年螞蝦街(jie)的影像資料里，我們能夠看到當年蚌埠小龍蝦的繁榮(rong)。

去螞蝦(xia)街吃(chi)小(xiao)龍(long)蝦(xia)喝啤酒，除了讓(rang)蚌埠本地人欲(yu)罷不能(neng)，還吸引(yin)了周(zhou)邊城市(shi)的(de)人專程而來(lai)。

來(lai)自合肥、南京甚至上海的食(shi)客，開車(che)或坐車(che)專程而來(lai)，流(liu)連在螞(ma)蝦街最輝(hui)煌熱鬧的年代。

鼎盛時期的(de)螞蝦(xia)(xia)街，短(duan)短(duan)百十米的(de)路邊，擠滿了20多家經營小龍蝦(xia)(xia)的(de)商(shang)戶。

最(zui)鼎盛的(de)時期，加上其他小(xiao)吃攤，螞蝦街上聚集了70多家商鋪

圖片(pian)來(lai)源：紀錄片(pian)《蝦街十年》

在4-9月吃小龍蝦的季節，螞蝦街每天的客流達到了三四(si)萬人。

而在更(geng)早的(de)1993年，石順利(li)加工(gong)的(de)包(bao)裝小(xiao)龍蝦，就已經賣到了(le)東(dong)北、北京(jing)等地，一年能賣20噸(dun)左右，蚌埠(bu)成了(le)全(quan)國小(xiao)龍蝦美(mei)食的(de)策(ce)源地。

蚌(bang)埠人(ren)把小(xiao)龍蝦(xia)玩得風生水起之時，鄰省(sheng)的江蘇盱眙，小(xiao)龍蝦(xia)還是僅次于(yu)老(lao)鼠(shu)的第二大公害(hai)。

盱眙把自己出產的小龍蝦送到蚌埠銷售，看到螞蝦街生意火爆得一塌糊涂后，由縣長帶隊來“考察”學習。

對其(qi)他地方(fang)來學習的競爭者(zhe)，蚌埠的態度就如當年石順(shun)利對吳孝懷一樣。

螞蝦街的生意如日中天，似乎無人(ren)可以撼動，“吃蝦第一城”并(bing)不介(jie)意其(qi)他地方也加(jia)入進來。

二、失落時光

再精彩的(de)故事，都會有終章(zhang)。

螞蝦街也是一樣。

2007年(nian)，輝煌了(le)(le)10年(nian)的螞(ma)蝦街成(cheng)為了(le)(le)一段往事。

就像淮河(he)的(de)流水一樣(yang)，小龍蝦的(de)故事，換了種(zhong)方式在(zai)繼續上演。

只是這次(ci)的主角，不再是蚌埠。

盱眙縣

圖片來源(yuan)：小紅(hong)書@盱眙許建忠(zhong)龍(long)蝦(xia)調料工廠

2001年，在去蚌埠“偷師學藝”的第二年，盱眙縣就舉辦了第一屆“龍蝦節”。

當(dang)時還是貧困(kun)縣的(de)盱眙(yi)，大手筆請(qing)來了(le)程(cheng)前(qian)、王小丫主持(chi)，又邀來楊洪(hong)基、林依(yi)輪、馬季等明星表演，還搞起(qi)了(le)“千人龍蝦(xia)宴”，他們的(de)目的(de)只有(you)一個——讓盱眙(yi)和小龍蝦(xia)組(zu)CP。

到現在(zai)已經辦(ban)了22屆的盱(xu)眙龍蝦節，早已經讓盱(xu)眙和小(xiao)龍蝦成了一(yi)個公認的詞組，也讓盱(xu)眙小(xiao)龍蝦以306.5億(yi)元的品牌(pai)價值，連續(xu)多年(nian)穩坐全國水產類榜首(shou)。

在盱眙辦第一屆龍蝦節(jie)的時候，千里之外(wai)的北京(jing)，簋街正在第二次改造。

這場(chang)大拆大建(jian)的(de)(de)改造，持續到了2002年的(de)(de)夏天。

簋街的生意在停(ting)滯(zhi)一年多后(hou)，已經元氣(qi)大傷，怎么辦？

盡管現在提起簋街，人們的第(di)一反(fan)應就是麻小，但是簋街從上世紀90年代興起，直(zhi)到2002年第(di)二次(ci)開街之(zhi)前，小龍蝦還(huan)沒成為(wei)爆款美食。

也許是受到當時正如日中天的螞蝦街影響，也許是看到了盱眙的龍蝦節噱頭十足，簋街也在重新開街時，辦了自己的首屆“麻辣小龍蝦節”。

從這(zhe)時(shi)起，麻(ma)辣小龍(long)蝦(xia)在(zai)這(zhe)里成了氣候，以至于到了在(zai)簋(gui)街(jie)開飯(fan)店，如果菜單上沒有小龍(long)蝦(xia)，生意恐怕(pa)都難做下去的地步。

2017年簋街(jie)第三次開(kai)街(jie)，有(you)(you)家新開(kai)的飯店不信邪，結(jie)果客人進(jin)來(lai)就問“有(you)(you)沒(mei)有(you)(you)麻小”。

一聽店里不賣，客人(ren)扭(niu)頭就走。

老板沒辦法，只能在菜單里加上小龍蝦。

蚌埠(bu)市與潛江市、盱眙縣區(qu)位(wei)示(shi)意圖(tu)

圖(tu)片來源：公(gong)眾號(hao)@正解局

1998年，蚌埠螞蝦街正(zheng)在上演“蝦王爭(zheng)霸(ba)”的時候，在湖北潛江，小龍蝦才賣2毛(mao)錢(qian)一斤，是上不得臺面的食物。

江漢油(you)田一家(jia)小餐(can)館的老板(ban)李代軍，用自家(jia)招牌菜油(you)燜(men)仔雞的做(zuo)法，嘗試著做(zuo)出了“油(you)燜(men)大蝦(xia)”。

直到(dao)2003年(nian)，發端于潛(qian)江(jiang)的小龍蝦的另一(yi)種(zhong)做(zuo)法，借著在全國逐漸興起的小龍蝦風潮，從潛(qian)江(jiang)走到(dao)了武漢乃至(zhi)整個(ge)湖北省。

長(chang)沙、合肥、成(cheng)都、南京、重慶(qing)……被螞蝦(xia)街帶火的小龍蝦(xia)，在二十多年間，成(cheng)了席卷全國的“國民(min)美食”。

賣(mai)小龍(long)蝦(xia)的長(chang)沙(sha)文和友，一(yi)(yi)天有7600多桌等著就餐的排號，羅(luo)永(yong)浩第一(yi)(yi)次在(zai)抖音帶貨直播，賣(mai)得最(zui)多的也是(shi)小龍(long)蝦(xia)，一(yi)(yi)場直播賣(mai)了(le)17萬多份。

從2015年起，小龍蝦(xia)就(jiu)一直在(zai)中國餐飲單品第一的位置上，毫無懸念地到今天(tian)。

2016年，內地(di)除了青海(hai)和西藏，小龍蝦的版圖幾乎覆蓋全國，行(xing)業的體量也越來越大。

到了2021年，全國的小龍蝦產業總產值已經達到了4221.95億元，以餐飲為主的第三產業的產值3030億元，占了整個產業近72%的規模。

如(ru)火如(ru)荼的(de)小(xiao)龍蝦，從市(shi)井草莽(mang)的(de)小(xiao)吃，到幾千億規模(mo)的(de)網紅美食，能量大(da)到甚至能帶火一個城(cheng)市(shi)，這一切都只用了短短的(de)幾十年。

小龍(long)蝦(xia)最早的(de)發端(duan)地蚌埠，卻遺憾地缺席了(le)小龍(long)蝦(xia)迅速崛起(qi)的(de)這十幾年黃(huang)金期。

三、重塑輝煌

雖然蚌埠(bu)比起(qi)其他靠小(xiao)龍蝦成(cheng)了網紅的城市，顯得有些落寞，但在“小(xiao)龍蝦江湖”中，他從(cong)未(wei)離場。

讓更多人再次認識蚌埠小龍蝦的火種，依舊在珠城人的眼中閃亮。

20多年前，盱眙的(de)小龍蝦賣到蚌埠。

現在，這情(qing)形剛(gang)好相(xiang)反。

蚌埠市五(wu)河沱湖(hu)養殖的(de)小龍蝦，被拉到盱(xu)眙(yi)，在湖(hu)水里“洗個(ge)澡”，就被冠以盱(xu)眙(yi)小龍蝦的(de)名號賣給游客。

這多少有點“三十年河東三十年河西”的味道，不過也恰恰說明了，蚌埠養殖小龍蝦的品質是一流的。

其實很(hen)多人(ren)并不清(qing)楚，安徽一(yi)直都是小龍蝦養殖大省，產量常年排全國第(di)二。

中(zhong)國小龍蝦(xia)養殖產量排行

圖片來源：公眾號@正解局(ju)

2021年的(de)數據顯示，湖北、安徽(hui)、湖南、江蘇和江西(xi)5個省(sheng)的(de)產量(liang)占了全(quan)國的(de)91.55%，安徽(hui)是僅(jin)次于湖北的(de)產量(liang)第二大省(sheng)。

在全國養殖產量超2萬(wan)噸的縣(xian)（市、區）中(zhong)，湖北有12個(ge)(ge)，安徽排(pai)第(di)二，也有9個(ge)(ge)縣(xian)。

拿蚌埠市五河(he)縣(xian)來說，因為淮、澮、漴、潼(tong)、沱五水在這里匯聚，所以(yi)得名五河(he)。

五河縣水源充足、水質優良，氣候也適宜小龍蝦生長。

在養殖模式上，五河(he)縣采用的是稻田養殖。

稻田(tian)里(li)的工作人(ren)員正在進行捕蝦作業

圖片來源：甲丁

一(yi)(yi)季小龍(long)蝦，一(yi)(yi)季水稻(dao)，通(tong)過(guo)建立稻(dao)-蝦生態循環系統，減少水稻(dao)病蟲害的發生，農藥和(he)肥料的使用分(fen)別(bie)減少了超過(guo)一(yi)(yi)半和(he)三分(fen)之(zhi)一(yi)(yi)以(yi)上。

既實現了穩糧(liang)增產(chan)、提質增效(xiao)，又(you)確保生態友(you)好(hao)、質量安全。

此外，五河(he)縣(xian)養殖小龍(long)蝦(xia)主要(yao)投喂冰鮮魚等動物性餌料，配合飼料比例較小。

良好的自然稟賦，科學的養殖方法，讓這里的龍蝦個大飽滿，肉質細嫩。

也是因為(wei)品質好(hao)，五(wu)河縣每(mei)年(nian)養殖的(de)小龍(long)蝦，有三分之二都被送到上海、南京(jing)等地，成了大城(cheng)市(shi)餐桌上的(de)“高檔貨(huo)”。

五河(he)縣沱湖(hu)鄉蝦(xia)稻共作養殖(zhi)的小(xiao)龍蝦(xia)，肉質好又干凈

圖片來源：李向前

如果說坐落在中國南北地理分界線上是“天時”的話，那蚌埠這座“火車拉來的城市”，交通便利匯聚南北，就是他的“地利”了。

在(zai)(zai)螞蝦街還(huan)熱鬧非凡的(de)(de)時代，在(zai)(zai)蚌埠火車站的(de)(de)月臺上，燒好(hao)的(de)(de)小(xiao)龍蝦就裝在(zai)(zai)塑料袋里，被(bei)賣給南來北往的(de)(de)旅(lv)客。

小龍蝦(xia)成(cheng)了京滬(hu)線上，與符(fu)離集燒(shao)雞等(deng)美(mei)食相媲美(mei)的初代“網紅(hong)”。

早在1912年津浦(pu)鐵路（現在的京滬線）開通(tong)之時(shi)，蚌埠就是這條鐵路線上重(zhong)要的一站。

安徽省蚌埠市交通網絡示意圖

圖片來源：公(gong)眾號@正解(jie)局(ju)

即便是現(xian)在的(de)京滬高鐵時代，蚌(bang)埠仍然是七大中(zhong)心樞紐站之(zhi)一(yi)，高鐵的(de)通達度排在安徽全省第二。

153個(ge)(ge)城市(shi)(shi)坐高(gao)鐵(tie)能直(zhi)達蚌埠，在全國296個(ge)(ge)開通(tong)高(gao)鐵(tie)的城市(shi)(shi)中排第14位，超(chao)過杭州、廣州等多個(ge)(ge)省(sheng)會城市(shi)(shi)和(he)沈陽、廈門、青(qing)島這些一(yi)線(xian)旅游城市(shi)(shi)。

蚌(bang)埠高鐵能直達153個城市，通(tong)達率排(pai)全國第14名(ming)

圖(tu)片來源(yuan)：公眾號@正解局

兩小時高鐵(tie)圈覆蓋濟南(nan)(nan)、上海、南(nan)(nan)京，不(bu)僅能方便地來一場說走(zou)就走(zou)的(de)吃貨之旅，也讓(rang)蚌埠的(de)飲食口味兼容南(nan)(nan)北。

蚌埠人最早推出最古早、最經典的小(xiao)龍蝦(xia)，叫鹵水小(xiao)龍蝦(xia)，用鮮雞湯(tang)烹煮后(hou)撈出，蘸(zhan)上(shang)姜醋汁兒(er)食用，味道(dao)咸鮮，口感Q彈爽(shuang)利。

在那年(nian)那月，鹵水小龍蝦滿足(zu)著蚌埠人的味蕾。

后(hou)來蚌(bang)埠人推陳出(chu)新，不斷改良小(xiao)龍蝦的做法。

從紅燒到油爆，再到麻辣、蒜蓉、冰鎮、十三香，小龍蝦硬是被做出了幾十種口味，以饗南北食客。

如今，最受大眾蚌埠人歡迎的紅燒小龍蝦，已經是代表蚌埠味道的“安徽招牌菜”，也是讓李榮浩不停安利給明星們的家鄉味道。

十多年前，蝦(xia)王爭霸比拼的“吃(chi)蝦(xia)就是吃(chi)味道(dao)”理念，一直延(yan)續至(zhi)今。

蚌埠各(ge)家(jia)小龍蝦館，一(yi)邊傳承(cheng)著(zhu)自己的燒蝦秘方，一(yi)邊吸收著(zhu)全國(guo)各(ge)大流派的調味精髓。

中國第一個“吃蝦之城(cheng)”的故(gu)事，其實(shi)一直都在繼續，因為在蚌埠，人們對小(xiao)龍蝦的喜愛是(shi)發自內心(xin)的。

不管是(shi)濃縮(suo)蚌(bang)埠(bu)老(lao)城風貌、紅燒大蝦入選國(guo)家(jia)地標美食的(de)“阿財老(lao)鋪”，還(huan)是(shi)當(dang)年螞蝦街三(san)巨頭之一的(de)孫(sun)信亮去年重(zhong)新開起的(de)“阿亮龍蝦土菜館”，抑或是(shi)土鍋街、張公山(shan)美食城、華夏第一街區等各(ge)個美食街，甚(shen)至街邊的(de)餐(can)飲店(dian)，都能看到蚌(bang)埠(bu)小龍蝦的(de)身影。

十幾年來，蚌埠人重(zhong)塑昔日小龍蝦輝煌的(de)決心，從沒有改變(bian)。

這(zhe)個坐落(luo)于淮河岸邊的(de)(de)美(mei)食之(zhi)城，正以一種嶄新的(de)(de)姿態(tai)，歡迎八方來(lai)客。

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