導言

錢大媽(ma)“百(bai)縣(xian)千村”系列(lie)報道(dao)，旨在發揮消費端(duan)反向推動農產(chan)(chan)品供(gong)給側改革(ge)和提質增(zeng)效的(de)優勢，實現“農民(min)種植新(xin)鮮菜、企業不賣隔夜菜”，不斷(duan)探(tan)索中國農產(chan)(chan)品品牌(pai)化發展(zhan)的(de)新(xin)模式(shi)和有(you)效路(lu)徑(jing)。

通過在全國遴選(xuan)農業優(you)(you)勢縣(xian)、強(qiang)勢村，依托每個縣(xian)、村獨(du)特(te)的(de)資源(yuan)稟賦，錢大媽以規模化(hua)優(you)(you)勢為(wei)依托，市場(chang)化(hua)導向為(wei)紐帶，推出更多特(te)色優(you)(you)質(zhi)農產品，進一步助力提升縣(xian)域鄉村振興主導產業發(fa)展(zhan)水平，打造中國式現代化(hua)的(de)鄉村樣本(ben)和縣(xian)域經濟高(gao)質(zhi)量發(fa)展(zhan)的(de)實踐樣板。

本(ben)篇內容為錢大媽“百縣(xian)千村”系(xi)列報道(dao)之紅(hong)河州站及青銅峽站。在這(zhe)兩個擁有得天獨厚的氣候優勢的農耕區，錢大媽打造了精細(xi)化全鏈路(lu)品質管理體系(xi)的完美(mei)落地模板，從源頭把控產(chan)品品質，助力市民“菜籃子”的提質升(sheng)級。

凌晨十二(er)點，一輛輛裝(zhuang)(zhuang)貨完畢的(de)運輸車(che)(che)從錢(qian)(qian)大媽(ma)倉庫有序出(chu)(chu)發，沿著(zhu)他(ta)們熟悉的(de)路線前往錢(qian)(qian)大媽(ma)華南區各門店。出(chu)(chu)庫5個(ge)小時之后(hou)，隨車(che)(che)出(chu)(chu)發的(de)供港(gang)尖(jian)葉菜心(xin)在經過專業的(de)全程(cheng)冷鏈物流運輸之后(hou)，順利抵(di)達錢(qian)(qian)大媽(ma)門店。等(deng)候已久(jiu)的(de)店員們立即忙碌地理貨、上架、陳(chen)列，一排排擺(bai)放整齊(qi)、包裝(zhuang)(zhuang)精美的(de)供港(gang)尖(jian)葉菜心(xin)開始等(deng)待到店街坊(fang)們進行挑(tiao)選(xuan)購(gou)買。

作(zuo)為(wei)(wei)國(guo)內社區(qu)生(sheng)鮮領(ling)軍品(pin)(pin)牌，錢大(da)媽(ma)多年來專(zhuan)注(zhu)于“日清(qing)”模式，不斷提供(gong)更(geng)(geng)多更(geng)(geng)具性價比(bi)的商品(pin)(pin)，為(wei)(wei)社區(qu)居民提供(gong)更(geng)(geng)優質(zhi)的餐桌解決方(fang)案。此次上架的供(gong)港尖葉菜心，正是(shi)錢大(da)媽(ma)不斷構建(jian)高標準食品(pin)(pin)安全體系、打造(zao)高質(zhi)量食品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)的一次嘗試(shi)。

錢大媽打出升級組合拳

全面提升菜心品質

“以往我們(men)門店的(de)菜(cai)心(xin)存在(zai)著鏈路長、品(pin)質不(bu)穩、口感不(bu)夠(gou)甜、大箱(xiang)銷售(shou)的(de)痛(tong)點，不(bu)能完全(quan)滿足對(dui)菜(cai)心(xin)品(pin)質有更高(gao)要(yao)求的(de)消費者。對(dui)此，錢(qian)大媽打出了‘優質品(pin)種(zhong)(zhong)、小箱(xiang)規格(ge)、產地直采、訂單種(zhong)(zhong)植(zhi)’的(de)組合拳，將升(sheng)級后的(de)高(gao)品(pin)質供港尖葉菜(cai)心(xin)引入門店，讓消費者吃得更健康、更美味。”錢(qian)大媽蔬(shu)菜(cai)品(pin)類采購專家表(biao)示。

“優質(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)+小箱(xiang)規格”，就是錢(qian)大(da)媽(ma)選擇菜(cai)心中最(zui)優質(zhi)的(de)(de)(de)尖葉菜(cai)心品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，并(bing)以7.5kg/箱(xiang)的(de)(de)(de)小件包裝規格形式(shi)，同(tong)時(shi)添加冰袋作為保鮮(xian)手段，以全程冷鏈的(de)(de)(de)運輸標準將供(gong)港(gang)尖葉菜(cai)心送達門店，全力保證(zheng)菜(cai)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)度；“產地直采”則是從根源(yuan)上(shang)保障菜(cai)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)，通過向上(shang)延伸(shen)與供(gong)應商(shang)的(de)(de)(de)源(yuan)頭基地合(he)作，大(da)大(da)縮短了產銷一體(ti)化的(de)(de)(de)鏈路(lu)時(shi)長和資源(yuan)成本；“訂單種(zhong)(zhong)植”是以錢(qian)大(da)媽(ma)日(ri)常門店的(de)(de)(de)市場(chang)銷售數據反推(tui)上(shang)游種(zhong)(zhong)植端，通過“以銷定采”的(de)(de)(de)方式(shi)，并(bing)結(jie)合(he)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)控(kong)安(an)全標準的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)植采收標準，實(shi)現(xian)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)可溯源(yuan)鏈路(lu)體(ti)系，真正讓消費者吃得安(an)心。

據介紹，尖葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)心(xin)(xin)相較于圓葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)心(xin)(xin)的(de)優勢，在(zai)于菜(cai)(cai)莖纖維更(geng)少，菜(cai)(cai)葉(xie)(xie)口(kou)感清脆甘甜。而錢大媽上架的(de)供(gong)港尖葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)心(xin)(xin)更(geng)是(shi)尖葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)心(xin)(xin)中的(de)“佼佼者”。因為這些菜(cai)(cai)心(xin)(xin)是(shi)由(you)獲得《供(gong)港澳資格(ge)證書》的(de)種(zhong)植基地，嚴格(ge)按照(zhao)《供(gong)港蔬(shu)菜(cai)(cai)標(biao)準》進行標(biao)準規范化種(zhong)植管理，真(zhen)正做到(dao)從源頭保證菜(cai)(cai)心(xin)(xin)的(de)安全(quan)和(he)口(kou)感。

“錢大(da)媽(ma)的(de)(de)供港尖葉菜(cai)心(xin)來自擁(yong)有(you)獨特高原型立體氣候特征的(de)(de)云南紅河(he)州(zhou)以及(ji)有(you)‘塞上江南’之稱(cheng)的(de)(de)寧夏青銅峽。”錢大(da)媽(ma)蔬菜(cai)品類采購專家介紹道。平(ping)均(jun)海拔高、晝夜溫(wen)差大(da)的(de)(de)自然環境讓(rang)菜(cai)心(xin)生長(chang)(chang)緩慢。同時，日照時間長(chang)(chang)、紫外(wai)線強度高則(ze)讓(rang)菜(cai)心(xin)積累了(le)更多有(you)機質，內部(bu)糖(tang)分(fen)得到充分(fen)轉化，無(wu)論是清(qing)炒還(huan)是水煮，都能(neng)感受(shou)到入口(kou)口(kou)感的(de)(de)細嫩無(wu)渣、脆爽甘甜，真正成(cheng)為“尖葉良品”。

“尖葉菜心的(de)品質如何，食用過的(de)消費者(zhe)最有(you)發言權(quan)，這也會(hui)直(zhi)接反映(ying)在銷(xiao)量(liang)上(shang)(shang)。”錢大媽位于廣州(zhou)凱粵(yue)灣門店(dian)(dian)的(de)店(dian)(dian)長(chang)表示，“以前菜心在我們門店(dian)(dian)的(de)銷(xiao)售(shou)(shou)額不超過百元，自從(cong)5月中旬供港(gang)尖葉菜心正式(shi)上(shang)(shang)架后，平(ping)均日均銷(xiao)售(shou)(shou)額都在三百元左右，活動(dong)期(qi)間甚至超過了一千元。”

“一品一碼”溯源

真正將“安心”落地

民生無(wu)小事，枝葉(xie)總關情(qing)。一棵(ke)小小的(de)(de)尖葉(xie)菜心(xin)，它的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)更是關系到每一個人吃得安(an)心(xin)的(de)(de)頭等(deng)大(da)事。錢大(da)媽(ma)作為民生企業(ye)，更是深知肩上所背負的(de)(de)責任。因此，錢大(da)媽(ma)通過基地質量前(qian)置管(guan)控(kong)體(ti)系、供應商品(pin)(pin)(pin)控(kong)管(guan)理體(ti)系、生鮮倉庫來貨質檢、供應鏈配送監控(kong)體(ti)系、門店規(gui)范經營等(deng)形式，最(zui)終構建了一個完(wan)善(shan)性、精細(xi)化的(de)(de)全(quan)(quan)鏈路品(pin)(pin)(pin)質管(guan)理體(ti)系，從源(yuan)頭解決商品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)控(kong)標準的(de)(de)痛(tong)點，提(ti)升供應鏈的(de)(de)運(yun)轉效率，最(zui)終實現商品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質安(an)全(quan)(quan)。

與此(ci)同時，錢(qian)大媽(ma)(ma)通(tong)過(guo)將抓手前置(zhi)到(dao)源(yuan)頭供(gong)(gong)應商(shang)，并持續向上游合作布局(ju)生鮮種(zhong)植(zhi)(zhi)基(ji)(ji)地(di)，借助穩定化(hua)(hua)(hua)訂單、按(an)質按(an)量生產、規范化(hua)(hua)(hua)管(guan)理(li)等(deng)高效運作工(gong)(gong)序，錢(qian)大媽(ma)(ma)讓“基(ji)(ji)地(di)直(zhi)采”成為保(bao)證(zheng)產品(pin)新鮮度、品(pin)控標(biao)準化(hua)(hua)(hua)、價格(ge)優勢高的(de)重要(yao)后盾(dun)。據了解，此(ci)次(ci)與錢(qian)大媽(ma)(ma)合作的(de)供(gong)(gong)應商(shang)擁有超15000畝的(de)自營種(zhong)植(zhi)(zhi)基(ji)(ji)地(di)，集種(zhong)植(zhi)(zhi)、加(jia)工(gong)(gong)、配送等(deng)于(yu)一體。其中位于(yu)云南(nan)和(he)寧夏的(de)兩大基(ji)(ji)地(di)均已獲(huo)得供(gong)(gong)港澳(ao)蔬菜種(zhong)植(zhi)(zhi)基(ji)(ji)地(di)的(de)相關(guan)認證(zheng)，通(tong)過(guo)對各環(huan)節流(liu)程的(de)嚴格(ge)把控，實現產品(pin)標(biao)準化(hua)(hua)(hua)。

從品(pin)類(lei)選種、自(zi)動化設(she)備種植、科學調育土壤，到蔬菜(cai)產(chan)(chan)品(pin)標準(zhun)化包裝等過(guo)程環節(jie)，錢大媽與供應(ying)商通力合作，不斷推動產(chan)(chan)業集中化、規范化經營，提升了產(chan)(chan)品(pin)品(pin)質，降低(di)了生產(chan)(chan)成本(ben)。在此基礎上，錢大媽還引入商品(pin)溯源系統，將“一(yi)品(pin)一(yi)碼”切(qie)實落到實地。消費者通過(guo)掃碼可查可視、買得放(fang)心，實現讓商品(pin)流轉全鏈(lian)路過(guo)程清晰可見，構建起安心放(fang)心的商品(pin)管理體系。

以高品質鏈接田間和舌尖

為“菜籃子”提質護航

在錢大媽(ma)門店，與供港(gang)尖葉菜心(xin)一起上市的(de)還有供港(gang)五谷(gu)雞和供港(gang)香(xiang)菇(gu)。同樣(yang)是符合供港(gang)認證標(biao)準的(de)生(sheng)鮮產品，供港(gang)五谷(gu)雞和供港(gang)香(xiang)菇(gu)也為錢大媽(ma)華南區(qu)域的(de)街(jie)坊們帶(dai)來了更(geng)高品質的(de)美(mei)食(shi)體驗。

內地(di)對(dui)香(xiang)港多年的食材供給，讓(rang)(rang)供港農產(chan)品逐漸(jian)形成了(le)完善標(biao)準和監管體系(xi)，也因此(ci)有了(le)更(geng)高(gao)的品質(zhi)(zhi)保證。錢大(da)媽不(bu)斷(duan)引入(ru)供港系(xi)列產(chan)品，讓(rang)(rang)普通消費者在家門口(kou)就(jiu)能買到更(geng)多優質(zhi)(zhi)、安全(quan)、健康的農產(chan)品，也是希望以此(ci)為驅動(dong)力，促進農產(chan)品供給質(zhi)(zhi)量安全(quan)標(biao)準的提(ti)升(sheng)，拉(la)動(dong)現代農業高(gao)質(zhi)(zhi)量發(fa)展，帶(dai)動(dong)農業增效、農民增收，助(zhu)力市民“菜(cai)籃子(zi)”提(ti)質(zhi)(zhi)升(sheng)級。

“小菜籃(lan)，大民生(sheng)(sheng)”。多(duo)年來，錢(qian)大媽向(xiang)(xiang)(xiang)上游重構(gou)供(gong)應鏈，向(xiang)(xiang)(xiang)下游布(bu)局社區店，在田間地頭和百姓餐桌(zhuo)之(zhi)間架起一(yi)座用(yong)高品(pin)質澆筑的(de)(de)(de)(de)橋(qiao)梁(liang)，以市(shi)場(chang)(chang)化(hua)(hua)、數字化(hua)(hua)為(wei)傳統農業(ye)帶(dai)來了(le)新(xin)的(de)(de)(de)(de)發展機遇(yu)，也通過(guo)在消費(fei)觀念(nian)、消費(fei)場(chang)(chang)景等多(duo)個方面的(de)(de)(de)(de)變(bian)革，改變(bian)了(le)用(yong)戶對傳統菜市(shi)場(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)認知。錢(qian)大媽在不(bu)斷向(xiang)(xiang)(xiang)市(shi)場(chang)(chang)輸送高品(pin)質農產品(pin)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，始終保(bao)持創新(xin)求變(bian)的(de)(de)(de)(de)精神，從(cong)更多(duo)維度豐(feng)富消費(fei)者的(de)(de)(de)(de)購(gou)物體驗(yan)，助力他們享受更美好的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活。

“錢(qian)大(da)媽(ma)華南地區(qu)的門店同時銷售供(gong)(gong)港尖葉菜心和普通菜心，其(qi)他供(gong)(gong)港系(xi)列也是如此(ci)。不(bu)管是更加(jia)追(zhui)求品質和口感的街(jie)坊(fang)，還(huan)是喜歡實惠的街(jie)坊(fang)，他們都(dou)能在(zai)錢(qian)大(da)媽(ma)買(mai)到自己需(xu)要的安心食材。”錢(qian)大(da)媽(ma)蔬菜品類采(cai)購專家(jia)介紹道(dao)，“而在(zai)供(gong)(gong)港系(xi)列產品上，我(wo)們做(zuo)到了‘人(ren)(ren)無我(wo)有(you)，人(ren)(ren)有(you)我(wo)優’，努力在(zai)性(xing)(xing)價比(bi)、安全性(xing)(xing)、便捷(jie)性(xing)(xing)等方(fang)面做(zuo)到極(ji)致。”

目前，供港尖葉菜(cai)心(xin)只(zhi)在錢(qian)大(da)媽華南區門店(dian)供應，錢(qian)大(da)媽香港區的(de)門店(dian)正在規(gui)劃上架的(de)事宜。錢(qian)大(da)媽蔬菜(cai)品類采購(gou)專家表示(shi)，“我們(men)希望(wang)通過(guo)借助打造明星單品，建立消(xiao)費者(zhe)心(xin)智，形成(cheng)認知(zhi)之后，引爆(bao)更多同(tong)系列爆(bao)款，讓消(xiao)費者(zhe)們(men)能在錢(qian)大(da)媽買到更多優質、安全、健康(kang)的(de)農產品，吃得放心(xin)和(he)健康(kang)。”

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