近日，第三十二屆中國廚師節在福建省福州市海峽會展中心盛大舉行，珍選食品的大師級系列產品登場即吸引全行業目光，更獲得各菜系烹飪大師的高度評價。

本屆廚師節被稱為餐飲行業的“奧林匹克”盛會，匯聚了國內外餐飲及相關行業的權威專家，通過舉辦會議論壇、專業競賽、技藝交流等一系列精彩紛呈的活動，共同交流與分享烹飪藝術和美食創新的最新成果。能在這場盛會中，引發熱烈關注的珍選食品，來頭可不小！

珍選食品成立于2009年，是一家專注于復合調味品研究與生產的公司。復合調味品是指用兩種以上的調味品配制而成的調味料，雞精、沙茶醬、火鍋底料、小龍蝦料等都屬于復合調味品。復合調味品能有效提升烹飪效率，同時還能保證食物風味的穩定性。

懶人經濟與預制菜的興起，讓復合調味料受到了新世代消費者的青睞。在眾多復合調料品里，撈汁可以說是一個新興品類，而開創這個新品類的，就是珍選食品。

2013年，珍選食品開發了第一款撈汁產品——珍選原味撈汁，選用原釀醬油，科學配比純糧食醋和天然蘋果汁、檸檬汁，經過密封調和、5-10um精濾、UHT超高溫瞬時滅菌等工藝制成。原味撈汁具有原釀醬油帶來的自然鮮感和純糧食醋帶來的醇厚，醒味、解膩、清口。

之后在原味撈汁的基礎上，珍選食品又陸續開發了珍選白灼汁、珍選海鮮撈汁、珍選生腌撈汁、珍選醉鹵撈汁、珍選泰式生腌撈汁等產品，產品矩陣逐漸壯大。味型之豐富、應用之廣泛，使珍選撈汁長期霸榜線上銷量，線上線下全面引爆撈汁產品的消費熱潮。

除了家庭端，復合調味品主要需求還來自于食品工廠和餐飲渠道。對于餐飲企業來說，有經驗的廚師成本太高，但連鎖化需要保持口味的穩定性和多元化，因此珍選特別針對專業廚師群體，推出了珍選大師級系列產品。珍選大師級撈汁采用天然、優選的原材料，結合獨特的發酵技術和科學組方，具有味型穩定、成本可控和出餐效率高等核心優勢。

在此次盛會中，珍選大師級撈汁、珍選大師級白灼汁、珍選大師級紅抽等市場熟知的明星產品，以及珍選大師級醉鹵撈汁、珍選大師級干炒豉油皇、珍選大師級清拌汁、珍選大師級生腌撈汁、珍選大師級鍋包汁等多款新型創意產品都有亮相。

在現場，珍選食品更是請來專業大師，利用不同風味的珍選撈汁，為大家呈現各種創意菜品的應用展示，獲得現場各菜系烹飪大師和普通食客的一致好評。

歷經多年發展，珍選建立了獨立的發酵研究院和味型研究院，實現發酵原料原種培育、訂單種植、復合獨有菌種，珍選專有發酵工藝，還研發出了多種復合味型產品，以強大的品類升級和產品創新能力，引領撈汁品類持續成長。

收獲國內市場認可的同時，珍選也在國際舞臺上屢獲殊榮。2016年，珍選食品作為唯一調味品品牌受邀參加巴黎“中國美食國際文化節”，在文化節上獲五鉆金獎 ；2021年，珍選大師級清拌汁、珍選紅燒料、珍選大師級鍋包汁，更是分別榮獲比利時布魯塞爾國際風味暨品質評鑒所頒發的一星、二星、三星頂級美味獎章。 珍選味型研究院也在2023年成為了國際味型研究聯盟初創單位，共同推動全球食品行業在味型研究領域的交流與合作，促進技術創新和產業升級。

集成千載中國味道，成就三餐飲食人家。如今的珍選食品已發展出12個品類、56個單品。除撈汁品類外，珍選食品還不斷探索醬油、調味醬等傳統品類升級，如創新性研發出植物著色、不易氧化不易黑的珍選紅抽；豉油味型延伸升級珍選干炒豉油皇等。面對調味品市場日益細分和多元化的挑戰，珍選食品積極擁抱變革，通過深入調研消費者需求和餐飲市場發展趨勢，精準推出符合當下消費觀念的健康、低鹽、無油、0脂等創新產品。不僅滿足消費者對健康飲食的追求，也為餐飲行業帶來更多的創意和可能性。

當下，餐飲行業在政策“推力”和消費需求帶動下快速復蘇，行業競爭也日趨激烈。穩定的味型和卓越的品質是在餐飲行業當中勝出并成為長期贏家的核心要素。作為復合調味市場一支強勁的新勢力，珍選食品的潛力將更一步釋放，用更優質、創新、個性的產品領跑復合調味品的頭部賽道！

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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