2023年12月29日,一場以“龍耀新生,楓創未來”為主題的金楓酒業新品發布暨經銷商答謝會在上海圓滿舉行,由金楓酒業開發的行業首款無糖黃酒——石庫門“上海么糖”也正式揭開了神秘的面紗,驚艷亮相,引發行業內外的高度關注。“上海么糖”不僅開啟了中國黃酒新紀元,也標志著黃酒無糖新時代的正式到來。

中國酒業協會黃酒分會秘書長毛勇,江南大學傳統釀造食品研究中心主任、國家黃酒工程技術研究中心副主任毛健教授等行業專家及金楓酒業經銷商伙伴和新聞界朋友們齊聚一堂,共同見證“上海么糖”的隆重發布。

創新海派工藝,邁進健康酒新時代

發布會伊始,上海糖業煙酒(集團)有限公司副總裁龔如杰發表致辭,他表示金楓酒業是糖酒集團的重要一員,旗下品牌“石庫門”在中國黃酒市場中扮演著重要角色,公司在發展中始終堅持守正創新,堅守國企的社會責任,希望金楓堅定不移地以傳承和發揚中國黃酒文化為己任,通過不斷的創新,為市場提供更多高品質、有文化內涵的黃酒產品,推動黃酒產業的進步和發展。

金楓酒業黨委書記、董事長、總經理唐文杰提到,近年來,“健康中國”戰略的實施帶動健康生活方式的崛起,“健康化、品質化、個性化”的黃酒迎來強勁需求。作為一家致力于傳承和發揚黃酒文化為己任的企業,金楓酒業秉承著“始終站立潮頭,立于經典之上,以領先一步的技術,引領行業發展”的技術理念潛心產品研發。此次,金楓酒業用多年的堅守和沉淀,向行業貢獻又一力作,期待“上海么糖”能更好地滿足當下的消費新需求,引領健康酒飲新潮流。

石庫門以“海派無糖黃酒革新者”姿態,從0開始,帶來顛覆性無糖黃酒新品——上海么糖,這是石庫門饋贈時代的“力作”,打破了黃酒的固有痛點,賦予國粹名酒新的活力,引領中國黃酒行業正式步入“無糖時代”。

發布會上,金楓酒業將石庫門“上海么糖”與黃酒產業發展緊密結合,從“科技賦能健康”的角度進行了解讀,為黃酒企業打破瓶頸、助力產業復興提供了新思路。

和君咨詢集團高級合伙人、和君酒水事業部總經理李振江分享了對中國黃酒產業趨勢的研判,強調黃酒作為世界三大發酵酒之一,擁有幾千年的歷史且唯一起源于中國,是中國傳統文化的代表及文化自信的重要組成部分,具有成為中國本土誕生世界級品牌的巨大潛力,高端化、健康化進程是大勢所趨,技術升級+品質升級+口感升級是黃酒行業獲取結構性增長的基礎,文化表現+沉浸式體驗也將是獲取持續高端消費的核心。

此外,中國酒業協會代表、江南大學代表、和君咨詢代表、奎燕品牌創新社創始人以及金楓酒業技術負責人,分別就產業發展、品類痛點、科技創新、文化賦能等多個維度進行了交流與解讀。

首創海派無糖工藝 萃煉更純粹的上海味道

創新,始終印刻于石庫門品牌基因之中,石庫門成立于2001年,伴隨著上海的城市發展,以其上善若水、海納百川的上海味道,以及華洋交融、中西合璧的品牌調性,獲得了消費者的喜愛和認可,脫胎于傳統黃酒,孕育于海派文化的石庫門品牌,經過20余年的創新發展,儼然已成為代表上海味道的酒名片。

作為金楓酒業潛心多年研發的創新性標桿作品,“上海么糖”從2010年起開始醞釀籌備,由一批上海勞模和全國技術能手組成的創新科研團隊,肩負著石庫門品牌創新引領的使命,顛覆傳統黃酒釀造工藝,采用金楓專有酵母,進行多曲低溫緩慢發酵,將酒中糖分發酵徹底,在行業首創了“深度全酵無糖技術”。這些珍稀的酒基經由國家級評委品評挑選,甄選出最優級的基酒進行陶壇存儲,存放于行業最大的單體酒庫——石庫門酒庫,歷經十余年的陳釀,酒在微氧的陶壇內充分陳化和老熟,淬煉出渾然一體、柔和舒順的口感。

石庫門創新海派無糖工藝,創造了無糖釀造標準,在成就“無糖”的同時,更以創新的“后釀造”精釀技術及228道精心工藝流程,最終成就了海派黃酒豐富典型的風味,使得“上海么糖”在行業中獨樹一幟。

“上海么糖”色澤遠觀琥珀流金,近賞麥黃透亮猶如金鉆,口感圓潤甘醇,諸味和諧;香氣優雅細膩,細細品味,前調散發著香草、太妃糖焦甜香,清新優雅,中調散發出烘烤后榛子、杏仁等堅果香,優雅深邃,尾調則是麥曲陳香依次綻放,與悠長爽凈的回甘、羅漢果草本清甜,交融于海派金鉆酒體,為感官賦予無窮韻味 ,每一口都是更純粹、更舒爽的上海味道。

以“無糖”新潮 ,重新定義新一代健康酒飲

“上海么糖”作為一款首創的無糖黃酒,以清新綠色,傳遞健康生活哲學,源自海派建筑靈感的棱線瓶體,水晶般剔透的質感,將海派美學演繹的淋漓盡致,飲用輕松、舒適、爽凈,帶來視覺與飲用體驗的雙重感官享受。

本著引領新時代酒飲儀式的使命,發布會開展了一場立體式“上海么糖”品鑒環節,輔以石庫門無糖黃酒專屬風味輪及香氣試管,么糖香氣的前中后調層次在不同的時間里交織呈現,現場嘉賓沉浸式體驗了“上海么糖”的風味魅力,同時也了解了石庫門再次從0出發的初心以及石庫門么糖背后的精彩故事,通過真人、真事、真情,感受石庫門品牌背后一代代匠人們對長期主義的匠心堅守和創新傳承,彰顯了金楓一直以來對傳統文化的尊重和敬畏,同時展現了石庫門品牌創新時尚、追求卓越的內在品質,呈現出一場多元、新潮、立體的無糖黃酒體驗之旅!

從0開始,開啟黃酒無糖新時代

通過這次石庫門“上海么糖”發布會,我們看到了黃酒產業的蓬勃發展和無限潛力,石庫門“上海么糖”,帶著文化自信和科技成果,在傳統之上力尋突破。

石庫門上海么糖的到來,不止是對中國傳統黃酒體系的重大創新,也標志著健康飲酒無糖新時代的來臨,更是引領新時代酒飲生活方式的一次產品革命,一場開創未來的全新海派黃酒體驗即將奪目呈現,這樣的創舉,也鼓舞著五湖四海的經銷商們與金楓酒業攜手前行,共創中國酒業發展新局面

石庫門上海么糖的發布,不僅是金楓酒業在創新與變革道路上醞釀的佳品,更是回應“中國健康酒新時代”的一份有力答卷。隨著中國消費市場的升級,黃酒產業將煥發勃勃生機。華章開啟,期待石庫門“上海么糖”無糖黃酒能夠為消費者帶來更多的驚喜和體驗,更好地滿足消費新需求,引領健康酒飲新潮流。

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