【資料圖】

中(zhong)小學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)配餐(can)（食堂）管(guan)理關系到學(xue)(xue)生(sheng)身體健(jian)康和(he)生(sheng)命安全(quan)，關系到家庭(ting)幸福和(he)社會穩定。日前，山東省教育廳會同省衛健(jian)委、省市場(chang)監管(guan)局印發《關于(yu)進一步加強中(zhong)小學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)配餐(can)（食堂）管(guan)理工作(zuo)的通知》，提出中(zhong)小學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食堂原則上采(cai)用自主經營方式供餐(can)。

中小學校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂原則上采用自(zi)(zi)主(zhu)(zhu)經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)方(fang)(fang)式供(gong)餐(can)(can)，不(bu)具備(bei)專業(ye)化(hua)(hua)服(fu)務(wu)(wu)水平的(de)(de)學校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂可根據自(zi)(zi)身實際情況，實行員工勞務(wu)(wu)外(wai)(wai)包(bao)進行專業(ye)化(hua)(hua)勞務(wu)(wu)服(fu)務(wu)(wu)，參照(zhao)政(zheng)府采購相關(guan)規定確定勞務(wu)(wu)外(wai)(wai)包(bao)企業(ye)，并(bing)向(xiang)屬地教(jiao)育(yu)主(zhu)(zhu)管部門報(bao)備(bei)。已經(jing)(jing)實行委托經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)的(de)(de)學校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂到期后原則上不(bu)再簽訂(ding)新的(de)(de)合同，改為學校(xiao)(xiao)自(zi)(zi)主(zhu)(zhu)經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)；確需引入(ru)委托經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)的(de)(de)學校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂，應采用競爭擇優的(de)(de)方(fang)(fang)式公(gong)開選(xuan)擇依法(fa)取得食(shi)(shi)(shi)品經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)許(xu)可、能承擔(dan)食(shi)(shi)(shi)品安全責任、社會(hui)信譽良好的(de)(de)餐(can)(can)飲服(fu)務(wu)(wu)單位，并(bing)向(xiang)屬地教(jiao)育(yu)主(zhu)(zhu)管部門報(bao)備(bei)。實行委托經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)食(shi)(shi)(shi)堂的(de)(de)中小學校(xiao)(xiao)，不(bu)得向(xiang)受托經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)方(fang)(fang)轉嫁(jia)食(shi)(shi)(shi)堂建(jian)設、修繕等費用。各市、縣（市、區）教(jiao)育(yu)部門要健全勞務(wu)(wu)外(wai)(wai)包(bao)企業(ye)、委托經(jing)(jing)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)方(fang)(fang)和(he)校(xiao)(xiao)外(wai)(wai)配(pei)餐(can)(can)單位退出管理(li)機(ji)制，嚴格(ge)量化(hua)(hua)考(kao)核。

已經配建食(shi)堂(tang)的(de)學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)原(yuan)則上(shang)應(ying)采(cai)用食(shi)堂(tang)供(gong)餐(can)(can)；不具備食(shi)堂(tang)建設(she)條(tiao)件(jian)的(de)中小學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)可采(cai)用校(xiao)(xiao)外(wai)供(gong)餐(can)(can)方式為學(xue)(xue)生(sheng)提供(gong)就餐(can)(can)服務。每餐(can)(can)均應(ying)當有學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)相關(guan)負(fu)責人與學(xue)(xue)生(sheng)共(gong)同用餐(can)(can)，做好陪餐(can)(can)記(ji)錄。加強安(an)全(quan)(quan)監管(guan)，確保食(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)，各市、縣(xian)（市、區）要指導督(du)促學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)堂(tang)和配餐(can)(can)單(dan)位對采(cai)購的(de)食(shi)品(pin)和食(shi)用農產(chan)品(pin)嚴(yan)格執行進貨(huo)查驗，應(ying)用“山東食(shi)鏈”信息化(hua)追溯系統，禁止采(cai)購無法提供(gong)可溯源(yuan)憑(ping)證(zheng)的(de)食(shi)用農產(chan)品(pin)。

推進規范化(hua)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)建設，對照《山東(dong)省中小學校規范化(hua)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)評(ping)價標(biao)準(zhun)》定期對轄區內(nei)中小學校食(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)進行(xing)抽查，綜合評(ping)分(fen)低于80分(fen)的(de)學校食(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)要限期整(zheng)改，整(zheng)改合格(ge)(ge)后方可為師生提供就餐服(fu)務。堅持公益(yi)屬性，確保自營食(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)歷年累計結余控制(zhi)在年度(du)(du)收(shou)入(ru)的(de)3%以內(nei)、委托經(jing)(jing)營食(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)微(wei)利經(jing)(jing)營。實行(xing)價格(ge)(ge)公示(shi)制(zhi)度(du)(du)，每月對食(shi)(shi)堂(tang)(tang)(tang)采購物品品種(zhong)、數量、價格(ge)(ge)及(ji)收(shou)入(ru)、支(zhi)出結余情況進行(xing)公示(shi)。（王(wang)原(yuan)）

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