“高定”這一概念，原指高級品牌的私人訂制成品。因充滿強烈的高奢氣息，以及對個人需求的尊重，被引用到各行各業當中。如今，在餐飲賽道中，也誕生了一股“高定新勢力”——一個由百年紅參品牌正官莊孵化的東方滋養膳食專家，「正官莊·1899紅館」。

紅參，源本高定

“紅參甘露醇，玉竹美如花。”紅參的歷史可追溯至千年前。最初的紅參，并非百姓人家用的，是只供宮廷的御用貢品和宴會上的珍饈之一。出于敬畏也好，對人的生命的尊重也罷，紅參從種植、制造、選品，到上貢流程，層層嚴格挑選，萬里挑一中選擇一批呈獻到帝王之家，可謂是最早期的“高定食品”之一。

因為“高定”，就要有專人專職管理。在舊時的宮廷中，就有一個專門掌管紅參生產與經營的官方機構“參政課”。因紅參藥食價值持續被認可，這個官方機構也一直存在至今，并在125年后的今天，以“正官莊”的名字延續紅參的輝煌，將優質的紅參普及進入大眾家庭。其內部嚴格的紅參選品標準，甚至影響著一個國家的紅參產業質量標準。此外，正官莊還在不斷挖掘紅參的營養價值，將其活用到各行各業中。

正官莊·1899紅館，高定每一餐

「正官莊·1899紅館」的愿景，是讓每一餐都充滿高定氣息。「正官莊·1899紅館」的包裝以“宮”作為主要的視覺。高檔食肆中以“宮”為名的有許多。這是因為“宮”蘊含著對菜品的精雕細琢，以及對享用對象的絕對敬重。同時也寓意著「正官莊·1899紅館」源于宮廷，延續百年滋養參道與宮廷御之精髓的歷史。

飲食對于國人而言，不僅是為了果腹。從食材滋補屬性的篩選過程，再到菜品的命名，都有講究。隨著全民健康意識的提升與健康膳食理念的形成，年輕人更期待從“吃好”中尋求健康感和愉悅感。一個拼搏的職場人，深夜到家半小時就能吃上熱乎的百年紅參配足齡老雞慢燉6小時的滋補雞湯，讓爸媽牽掛的心放下不少；一對新婚夫婦面對輪番上門的賓客，小菜可以自己下手，但應當有一份金湯花膠雞共享喜悅；四時八節，除夕尤為隆重，年夜飯更是“重頭戲”，對于剛剛掌勺年夜飯的80、90后來說，一份壓軸的松茸干鮑大盆菜，甚至能夠驚艷做了幾十年年夜飯的父母。

「正官莊·1899紅館」除了品牌底蘊，我們發現其用料也是“高定”水準的。「1899紅館」以三大高端滋養原料：紅參、海參、松茸為主，味味皆上品。以年貨節呼聲最高的“松茸干鮑大盆菜”為例，松茸采摘自海拔1500米以上的森林，并選取肥厚的中片位置；鮑魚、海參區別市面絕大對數品牌，選用“海味干貨”材料，鮮掉眉毛。

目前，「正官莊·1899紅館」已推出五大系列。「宴飲星河」位上湯品系列，含紅參雞湯、紅參花膠湯、紅參海參湯；「四時珍味」位上菜品系列，含紅參金湯煨遼參、紅參佛跳墻；「顏瑟如初」滋養甜品系列，含紅參椰奶雜糧、紅參陳皮燉燕窩；「豐年饗宴」歡聚大菜系列，含松茸干鮑大盆菜、松茸鮑魚金湯花膠雞、松茸花膠湯；「宮奉」臻選禮盒系列，含紅參燉花膠（天品）、紅參燉花膠（良品）。

如果今年的年夜飯你還未有頭緒，那么這次一定要試試「正官莊·1899紅館」。除了傳承宮廷膳食文化，125年匠心技術，確保每一道菜都足夠安全、有保障，不僅僅只是征服味蕾的高端膳養菜，在遵循傳統的基礎上，匯集世界各地珍貴食材，探知原始的美妙，融合創新顛覆常規對紅參的概念。1月31日「正官莊 · 1899紅館」正式上線，敬請期待。

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