貴人鳥進軍預制菜賽道又有新舉措。

1月20日，貴人鳥旗下金鶴玉粟鮮食米飯項目順利簽約，并正式落地南通崇川經濟開發區。

這標志著金鶴玉粟鮮食米飯產線的運作正式進入建設和實質性合作階段，也意味著貴人鳥布局無菌鮮食米飯賽道有了階段性進展。

據金鶴玉粟（南通）食品有限公司（簡稱金鶴玉粟）董事長傅鍇越介紹，金鶴從日本引進的兩條全球領先的米飯產線其中第一條已經抵達南通工廠，并在相關部門的指導下，按照計劃推進車間廠房的內外裝修和設備安裝的前期準備工作。

另據了解，金鶴玉粟由貴人鳥全資子公司金鶴米程萊（上海）農業有限公司（簡稱米程萊）和南通市都市現代農業發展有限公司合資設立，米程萊為控股股東。

簽約儀式上，崇川區委書記胡擁軍見證簽約并講話，區委常委、崇川經濟開發區黨工委書記閆靜翔主持簽約儀式，崇川開發區管委會、建發集團、區發改委、市場監督管理局、投促局等相關單位主要負責同志出席了簽約儀式。

貴人鳥股份董事長李志華等企業代表和行業代表也一同見證了簽約活動。

（圖注：項目簽約儀式）

無菌鮮食米飯市場前景遼闊

為何重兵投入無菌鮮食米飯賽道？市場一直關注公司在預制菜領域的布局。

從頂層設計看，2023年《中央1號文件》明確提出，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。

無菌鮮食米飯作為預制菜的細分賽道，在國內頗受關注，但缺少頭部品牌，金鶴在糧食行業沉淀多年，一直秉承著把好米端上國人飯桌的理念，致力于打造中國預制鮮食米飯行業標準！

科普下何謂無菌鮮食米飯，其又稱方便米飯，最早源自日本，是將調理加工的米飯，在無菌無塵的環境中，直接密封入包裝容器，并保證容器內沒有受到細菌污染，無菌預制方便米飯具有長期常溫保存性和常溫流通性。

從市場規模和潛力來看，這是個很垂直的小而美賽道。由于起步較晚且本土傳統技術開發的無菌米飯口感難以保證且無法做到常溫運輸與保存，目前國內尚未出現較具影響力的本土無菌鮮食米飯品牌。在電商平臺，無菌米飯由日本品牌主導。

鮮食米飯在日本的市場規模是200億，據機構調查，目前日本方便米飯行業年產40億盒，其中的頭部品牌佐藤2021年的銷售額就達到了27億元人民幣，行業的占比接近15%以上，為中國市場提供了超200億市場的可參考模型，未來我國鮮食米飯的市場規模預計不會小于500億。

此前有分析稱，20年前的日本和我國的現狀相似，當時方便米飯行業剛起步，市場份額遠遠小于占市場90%的方便面，如今方便面、高端拉面、方便米飯三分天下，日本的超市里專門設置了方便米飯貨架。

這些年，也能明顯看到國內的無菌米飯市場正在快速發展中，成為消費升級趨勢下的未來飲食新趨勢，同時在直播帶貨的風潮下，便利、個性化的鮮食米飯產品備受消費者青睞。

在B端，除傳統連鎖餐飲企業存在一定需求外，航空系統、鐵路系統等特種渠道需求日增；在C端，鮮食米飯在為預制菜配套之外，以單品形式銷售也明顯放量。尤其在疫情期間，為方便煮食，無菌自熱米飯銷量大增。

正是看到這種發展前景，金鶴積極布局無菌鮮食米飯賽道，試圖從小而美的垂直領域打開新的業務增長空間，夯實企業發展的根基。

第一條日本先進產線已運抵南通

簽約的金鶴玉粟鮮食米飯項目產線投產規劃到了哪個階段？

據金鶴方面介紹，公司早在2022年向日本廠家訂購兩條鮮食米飯生產線，預計今年上半年將實現投產。目前公司從日本引進的全球領先米飯產線第一條產線已經抵達南通工廠，并在相關部門的指導下，按照計劃推進車間廠房的內外裝修和設備安裝的前期準備工作。

就鮮食米飯生產線工藝而言，日本技術走在全球前列。公司本次引進的世界級標準鮮食米飯產線，一是可以實現全程零人工接觸，在食品安全方面有充分保障，解決消費者對鮮食米飯食品安全的擔憂；二是生產工藝非常先進，采用40-60s加壓加熱殺菌技術，蒸汽鎖存米飯的原汁原味，保存新鮮口感和質感，保證米飯質量。

從行業發展潛力看，鮮食米飯市場空間很大，很多頭部品牌企業也在加大在這個領域的投入，但是目前還沒有形成比較大的頭部效應，還需要更多的賽道參與者共同努力，將鮮食米飯產業做大做強。

就“金鶴”品牌而言，公司有得天獨厚的優勢。首先，“金鶴”發源于黑龍江，這里是世界三大黑土地平原之一，一年只產一季稻，大米品質高、口感好；其次，“金鶴”品牌在大米領域深耕多年，積累了非常多的忠實消費者，連續2年在抖音平臺的大米類目中都是年度銷量冠軍；另外，“金鶴”和全國許多知名的糧企、食品企業都有非常好的合作，公司這次布局預制飯賽道，也得到了他們的大力支持，給公司鮮食米飯投產和未來發展提供了極大的信心。

市場也持續關注貴人鳥在方便主食領域的后續布局，今年在南通投產無菌鮮食米飯產線，第一條產線建成后可提供年產量5000-6000萬盒，公司將致力打造中國第一的無菌鮮食米飯品牌。

金鶴方面表示，鮮食米飯市場藍海廣闊，百舸爭流，千帆競發，堅信在各方的共同努力下，金鶴玉粟鮮食米飯將為地方經濟發展注入新動力，為中國糧食產業繁榮注入新能量，在萬億級藍海中贏得新機遇。

（圖注：金鶴玉粟鮮食米飯樣品受到行業人士關注 ）

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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