在這個多元融合發展的時代,一招鮮吃遍天的日子一去不復返。持續的創新才能復制成功,這個定律同樣適用于餐飲界。餐飲創新的背后,是企業對市場的深刻洞察以及前瞻思考,是廚師的靈感碰撞,更是依靠完善的生態體系加持的底氣。

日前在2024年中糧餐飲供應鏈生態共創大會上,“中糧餐飲名廚匠心俱樂部”揭牌成立,“福掌柜萬人廚師俱樂部”小程序同時上線,各大菜系名廚入駐,海量行業動態和專業知識分享,線下培訓交流活動一鍵報名,俱樂部以自身為橋梁,貫穿了一條連通市場、餐企、廚師與消費者的融合之路。開創了餐飲生態共創模式,推動整個餐飲生態朝著多元化、高品質和健康可持續的方向邁進。

提升實力,才能提升品牌創新競爭力

由于行業競爭不斷加劇,餐飲企業換手率持續走高,全國餐飲開、關店率均超過40%,餐飲業已進入提質降本增效、苦練內功的時代,因此餐飲企業一方面在口味創新、差異化的道路上探索“開源增效”,另一方面在優化供應鏈上“降本節流”。對于絕大多數沒有自建供應鏈基地的餐飲企業來說,具備全產業鏈模式的控本能力和把食品安全放在首位的一站式采購供應商在產業鏈上的價值得以凸顯,幫助餐企降本增效的同時提高消費者滿意度,推動行業健康發展。

作為央企,中糧餐飲始終堅持依托于自身從研發到推廣的餐飲產品產業鏈,展現出高度使命感,也贏得了下游企業和終端消費者的信賴。因此,中糧餐飲名廚匠心俱樂部的成立,得到了來自上下游各方面的認可和共同參與,必將成為推動餐飲行業高質量發展的重要力量。

正是有著中糧餐飲的堅實后盾,讓大師們更加堅定信念,以實際行動去推動餐飲技藝的傳承與創新。未來俱樂部將堅守“促進交流、推動發展、共創共贏”的初心,以中糧餐飲簽約名廚大師為中心,為餐企提供食品安全與品質背書,通過食用油、調味品及日化產品,為廚師行業賦能、菜品賦能和產品賦能,以實際行動去推動餐飲技藝的傳承與創新,為餐飲界注入新的活力和變化。

深度協同 ,匯聚名廚之力賦能產業鏈

精細化運營也要求廚師從產業鏈整體的協同性去思考創新的方向。“中糧餐飲名廚匠心俱樂部”正是這樣一個平臺,依托俱樂部這一平臺,除了積極嘗試將產品與菜系文化、商業需求進行結合,促進名廚的創新與交流,滿足市場對高品質、獨特口味的需求之外,餐飲生態共創是俱樂部的核心理念,俱樂部將更致力于打造獨特的共享、共贏體系,構建一個充滿活力、互相支持、持續創新的餐飲生態環境,為中國餐飲行業的發展助力,為中糧餐飲可持續和高質量發展助能。

中糧餐飲作為行業的領頭羊,不僅為廚師提供了豐富的資源和穩固的平臺,更在活動組織、名廚交流等方面給予了寶貴的指導與建議。一直以來,為推動餐飲行業專業交流與菜系傳承創新融合,深度洞悉市場及廚師發展需求,積極賦能中華美食的傳承和創新發展,中糧餐飲持續構建行業內的溝通交流,共同提升整個餐飲行業食品的品質與安全標準,在推動中華飲食文化蓬勃發展的同時深化產品及服務,深度賦能廚師不斷成長和蛻變。

中糧餐飲未來將繼續以高品質后廚產品以及專業餐飲解決方案,為廣大廚師提供全方位的支持與賦能,一起共享、共創、共成長,為餐飲生態培育傳承與創新力量。同時俱樂部也將持續地發揮橋梁和紐帶作用,加強與其它餐飲界組織、企業和個人的交流與合作,不斷探索新的烹飪技藝,推動中餐的現代化與國際化,成為引領行業高質量發展的指路明燈。

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