國學大師張舜徽有言，“味之厚者，始稱滋味。”美食的滋味，味覺體驗只是最表層的一部分，更深層次讓人依戀不舍的，是美食賦予了生活的美好滋味。胥城鮮肉月餅，許多街坊鄰居吃了將近20年，仍不厭煩，因為胥城美食已經融入，成為了他們美好生活中的一部分。

“老蘇州”就好這一口肉月餅

這是一間看起來并不顯眼的門店，安靜佇立在熙熙攘攘的三香路旁，如果不稍加注意，很容易就走過了。可就是這樣的一家小店，家住彩香一村的李阿姨，每周都要來光顧。只因那一口熟悉的鮮肉月餅，她已經吃了將近20年。

清晨一大早，李阿姨就提著個竹籃子來到胥城名品坊。“剛剛在菜市場買完了菜，再來買幾個肉月餅回去，可以當早飯，也可以平時當零食吃吃。”李阿姨說，第一次吃到胥城鮮肉月餅可以追溯到2012年。機緣巧合下，她在門店買了兩個肉月餅嘗嘗，誰知這一嘗就愛上了，“將近20年的老顧客了，胥城鮮肉月餅的口感沒有發生過變化，一如既往地皮脆肉香。”

無獨有偶。陳女士也對胥城的鮮肉月餅情有獨鐘。作為一名海外留學生，家鄉的一切都分為珍貴。關于蘇州的記憶，她印象最深的，就是童年的鮮肉月餅，“小時候，家里經濟狀況不好，鮮肉月餅個頭大有肉餡，吃一個很管飽。現在經濟狀況好了，但沒想到在德國的日子，我最想念的就是鮮肉月餅。趁著新年回國，就來名品坊買幾個回去，重溫一下熟悉的味道。”

在胥城書香世家酒店名品坊，像李阿姨、陳女士這樣的“回頭客”還有很多。他們基本上都是“老蘇州”，住在老城區附近，好這一口鮮肉月餅。不僅中秋節要買一些，就連平時也要買幾只解解饞。

手工制作，好口福一如既往  

胥城書香世家酒店名品坊原名胥城餅屋，是一家有著將近20年歷史的老店。初始是一家類似于面包坊的門店，售賣各類甜品糕點。2014年才搬到了現在的地址，并更名為胥城名品坊，主營食品不僅有肉月餅，還有胥城書香世家酒店的食品，包括酒店特制的鹵菜、奧灶面等，其中肉月餅，尤其深得人心。

來到胥城名品坊的后廚，可以見到數個電烤爐，正在轟鳴工作中，鮮肉月餅的香氣兒，透過鍋蓋縫隙飄滿了整個屋子。

據胥城名品坊的工作人員介紹，胥城鮮肉月餅數十年如一日堅持手工制作，在用料方面，精選肥瘦相間的夾心肉，剁成肉糜，均勻攪拌以芝麻碎、生抽、老抽、白糖、鹽等調味料；酥層清晰的月餅皮是用面粉混合麥芽糖、豬油、油酥和水揉制而成，再精確調整火候，大約25分鐘，新鮮的肉月餅就能出鍋了。

看著擺在櫥窗里的鮮肉月餅，大小勻稱、整齊劃一，經詢問，原來每一個肉月餅均保證面皮30g、肉餡35g。手藝熟練的老師傅，甚至不需要上稱，僅憑著肉眼還有肌肉記憶就能精準掌握分量。

剛出鍋的鮮肉月餅香噴噴的，隔著包裝紙，傳遞過來的溫度甚至有些燙手，咬一口，果然是酥皮香脆、肉質鮮香。

“中秋節前后，胥城鮮肉月餅日售能達到6萬，沒日沒夜的烤月餅，還是來不及，只能靠限購才能爭取滿足每一個顧客的需求。”工作人員感慨道，顧客們對胥城鮮肉月餅的喜愛絕對是真情實感的，哪怕是平時，胥城鮮肉月餅也能日售5000只。

胥城美食，蘇式飲食的符號

隨著時代發展，關于美食點心，顧客有了越來越多的選擇。為了留住新老客戶，胥城名品坊也在不斷推陳出新，根據時令節氣變化，每一年都會策劃推出青團子、五香粽等傳統美食。

春節期間，胥城名品坊里年味滿滿。在胥城名品坊的商品展示柜里，一盒盒現做的鹵菜整齊擺放著，不時有顧客過來詢價，買上兩盒。“這些老顧客習慣了要來胥城名品坊轉轉，看到有合適的美食就會買一些回去，都是出于對胥城美食這個招牌的信任。”工作人員說。

正如全聚德之于北京、狗不理之于天津，老字號門店不僅僅在顧客心中有著極強的懷舊情感色彩，更是地方飲食文化的符號之一。胥城書香世家酒店成立于1987年，曾有著姑蘇第一高樓之稱，依托酒店資源打造的胥城名品坊時至今日仍舊綻放著獨屬于它的光彩，時間沉淀下胥城品牌象征著可靠、穩定，對匠心的不懈追求下，胥城美食保證口感的同時，食品品類也在不斷豐富。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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