調味(wei)品企業(ye)恒(heng)(heng)順醋(cu)業(ye)近來有(you)些“不(bu)太安分”，繼文(wen)創雪(xue)糕、預(yu)制菜(cai)后，該公司(si)又賣起了氣(qi)泡水(shui)。恒(heng)(heng)順醋(cu)業(ye)方面對(dui)中國商報記者表示，雪(xue)糕只在(zai)所建(jian)博(bo)物(wu)館銷售，預(yu)制菜(cai)的(de)銷售表現(xian)目(mu)前(qian)未知(zhi)，氣(qi)泡水(shui)的(de)市場定位尚不(bu)能(neng)明確告(gao)知(zhi)。不(bu)過，盡管賺足了眼球(qiu)，但有(you)業(ye)內人士認為，頻繁跨界的(de)恒(heng)(heng)順醋(cu)業(ye)或難(nan)兼顧(gu)主(zhu)業(ye)。

雪糕等產品銷售表現仍(reng)未(wei)知

近(jin)日，恒順(shun)醋(cu)業(ye)(ye)在線上“酸甜抱抱旗(qi)艦(jian)店(dian)”推(tui)出菠蘿(luo)、百香(xiang)果和荔枝3種(zhong)口味(wei)輕醋(cu)果味(wei)氣泡水，月(yue)銷量最高(gao)超過800件。這(zhe)已(yi)經是恒順(shun)醋(cu)業(ye)(ye)今年(nian)第(di)三次跨界。此前，恒順(shun)醋(cu)業(ye)(ye)推(tui)出了一款文創雪糕，每(mei)支售價18元(yuan);今年(nian)4月(yue)，恒順(shun)醋(cu)業(ye)(ye)公開表(biao)示公司已(yi)積極研(yan)發和布局預制菜產品系列。

“雪糕只(zhi)在我們所建(jian)的文化博物(wu)館銷(xiao)售(shou)(shou)，只(zhi)是做了一個衍生品(pin)，相當于文創，不(bu)(bu)作為戰(zhan)略產品(pin)布局。”恒(heng)順醋業(ye)方面告訴(su)記者(zhe)，預制菜、氣泡水方面的銷(xiao)售(shou)(shou)表現暫不(bu)(bu)能明確(que)告知。

頻繁跨界的恒順(shun)(shun)醋業(ye)(ye)還有精(jing)力聚焦(jiao)主(zhu)業(ye)(ye)嗎?恒順(shun)(shun)醋業(ye)(ye)方面表示：“今年全公司推行降(jiang)本增(zeng)效行動。目前在加速(su)傳(chuan)統電(dian)商的拓展以及新(xin)零售OTO快速(su)發展。我(wo)們堅(jian)定不(bu)移地(di)聚焦(jiao)主(zhu)業(ye)(ye)，按照‘做深(shen)醋、做高酒、做寬(kuan)醬’戰略進行產品(pin)的梳(shu)理，公司產品(pin)戰略委員會實質地(di)運作。”

就(jiu)不(bu)斷的跨界動作來看，恒順醋業(ye)(ye)(ye)或暫不(bu)能安(an)心(xin)聚焦主業(ye)(ye)(ye)。廣(guang)東省食品安(an)全保障促進會(hui)副會(hui)長(chang)(chang)朱丹蓬認為(wei)，恒順醋業(ye)(ye)(ye)目(mu)前(qian)面(mian)臨的主要問題是(shi)主業(ye)(ye)(ye)不(bu)強，副業(ye)(ye)(ye)太(tai)多(duo)，戰(zhan)線太(tai)長(chang)(chang)，缺乏核心(xin)增長(chang)(chang)點。

戰略定位(wei)搖擺主業不強

目前(qian)，恒順醋業尚未(wei)公布(bu)2022年中期業績“成績單”。而在(zai)2021年，其營收、凈利潤雙降。恒順醋業方面(mian)表示：“恒順在(zai)渠道力(li)、產品力(li)、品牌力(li)面(mian)臨著極大(da)的挑戰。這(zhe)也正(zheng)是我們今年以來(lai)致力(li)于解決的問題。”

恒順醋業主業不強或(huo)因(yin)食醋賽道(dao)(dao)難突圍。華糖云商調味品產(chan)業研究(jiu)中(zhong)心主任(ren)張力明對記者表示，相(xiang)比醬油品類，食醋行業的集(ji)中(zhong)度不高(gao)。這(zhe)個(ge)賽道(dao)(dao)的地域性非(fei)常強。北邊吃(chi)酸醋、南邊吃(chi)香醋，很難有一家企(qi)業能夠(gou)同時滿(man)足(zu)全國人(ren)民(min)對醋的需求。這(zhe)個(ge)賽道(dao)(dao)品牌(pai)多、小、散的特點(dian)，也難以令(ling)企(qi)業突圍。

“一方(fang)面，我們看(kan)到了(le)醋的消費(fei)頻率偏低，成長空間相對有限;另一方(fang)面，醋的消費(fei)習慣(guan)和地域差異也是客觀存在的。未來收入(ru)的增(zeng)長點在其他品類上的拓展，以及主營醋、酒(jiu)類加速(su)在餐飲(yin)電商渠道的深(shen)度(du)拓展。”恒順醋業方(fang)面表示(shi)。

其(qi)他品類(lei)上的拓展靠得住嗎?“恒順醋業(ye)在戰略(lve)定位(wei)上有所搖(yao)擺。在沒有核心競爭力的情況(kuang)下，盲(mang)目擴張，會使其(qi)整體(ti)運營思路出現一(yi)定偏差(cha)，只有把(ba)主業(ye)做強，才有可(ke)能帶動其(qi)副業(ye)發展。”朱丹蓬說。

跨界雖好切勿盲目

“對品(pin)牌(pai)而言，跨(kua)界生(sheng)意賺(zhuan)多(duo)(duo)少錢(qian)或(huo)許不(bu)是(shi)主(zhu)要問(wen)題。”國內某肉(rou)類食(shi)品(pin)企業(ye)(ye)(ye)相關(guan)負(fu)責人對記者(zhe)表示，在做好(hao)主(zhu)業(ye)(ye)(ye)的(de)情況下，跨(kua)界更多(duo)(duo)是(shi)為了(le)打造(zao)企業(ye)(ye)(ye)新(xin)的(de)形象，如推出冰激凌(ling)是(shi)為了(le)吸(xi)引(yin)年輕(qing)消費者(zhe)關(guan)注(zhu)品(pin)牌(pai)、做調味品(pin)是(shi)為了(le)在細分(fen)市場(chang)吸(xi)引(yin)更多(duo)(duo)投(tou)資者(zhe)關(guan)注(zhu)。若在主(zhu)業(ye)(ye)(ye)不(bu)強的(de)情況下，指望副(fu)業(ye)(ye)(ye)拉(la)動業(ye)(ye)(ye)績增長(chang)，這會(hui)造(zao)成主(zhu)業(ye)(ye)(ye)、副(fu)業(ye)(ye)(ye)兩頭弱(ruo)的(de)局面。

朱丹蓬也表(biao)示，恒(heng)順醋業(ye)不僅未(wei)做好全(quan)國化的(de)市場布局，反(fan)而還容易丟了自身的(de)優(you)勢“陣地”。主業(ye)發展不夠突出時去布局酒業(ye)等，一定程度上會(hui)分散企業(ye)的(de)整(zheng)體資源。

與此同(tong)時，食醋(cu)行業(ye)的(de)市場份(fen)額(e)或也正在(zai)被同(tong)類競(jing)爭對手瓜分。據中(zhong)國調味品協會(hui)統計，海天味業(ye)旗下的(de)食醋(cu)產量(liang)(liang)增長(chang)較快，已(yi)超過了水塔醋(cu)業(ye)成為行業(ye)第三;而生產“山(shan)西老(lao)陳醋(cu)”的(de)紫(zi)林醋(cu)業(ye)，長(chang)期以來其產量(liang)(liang)在(zai)行業(ye)中(zhong)排(pai)名第二，公(gong)司在(zai)保(bao)持高產能利用率的(de)情(qing)況下，還在(zai)新建(jian)生產線，進一(yi)步(bu)擴(kuo)大(da)自身的(de)產能。

值得關注的是(shi)，恒(heng)(heng)順醋(cu)業(ye)旗下仍有大(da)量(liang)非主業(ye)資(zi)產。根據(ju)天眼查，恒(heng)(heng)順醋(cu)業(ye)投資(zi)了近30家其他賽道的企業(ye)。是(shi)否(fou)還會(hui)有其他產品品類的拓展(zhan)?記者就此向(xiang)恒(heng)(heng)順醋(cu)業(ye)發(fa)去(qu)采訪函，但截至發(fa)稿，尚未收到回復。

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