又是一年烘焙人的盛大聚會！咱們翹首以盼的第24屆中國國際焙烤展（Bakery China）昨天正式在上海開幕啦！今年展會移師上海虹橋國家會展中心，超過20萬平方米的展示面積，設有8大展館，細分超過20個主題展區！不藏私編輯部前方小編足足逛了一天，以第一天的直觀觀察，總結出以下10個關鍵字，供大家云觀展，了解本次(ci)烘焙展的看點。感性總結，僅供參考。

一、萌即銷量？

逛了一天，小編(bian)發(fa)現相(xiang)機里萌(meng)萌(meng)的照片有點(dian)多，各大品牌都不約(yue)而同地(di)推(tui)出萌(meng)系產品，或者在會場以(yi)萌(meng)系元素吸引關(guan)注，萌(meng)是(shi)不是(shi)一定能增加銷量(liang)我(wo)們不知道(dao)，反正看到(dao)萌(meng)萌(meng)噠(da)的烘(hong)焙美(mei)食我(wo)們是(shi)高興了~

【資料圖】

二、色彩經濟

色(se)(se)彩(cai)不僅僅是(shi)取悅眼睛，也會吸引更多消(xiao)費(fei)，甚至(zhi)有科學研究指出(chu)：色(se)(se)彩(cai)會影響人(ren)類消(xiao)費(fei)第一印象。而(er)烘焙(bei)展上(shang)的品(pin)(pin)牌也深蘊此道(dao)，或者是(shi)亮出(chu)鮮明的品(pin)(pin)牌色(se)(se)，或者是(shi)以一整個色(se)(se)調(diao)的產品(pin)(pin)堆滿貨架(jia)展柜，或者是(shi)調(diao)整出(chu)全場最炫的顏色(se)(se)。

三、芝士+！

芝士(shi)元素無處(chu)不在(zai)，目測是(shi)場內出(chu)現(xian)最多的(de)(de)(de)口味(wei)，也是(shi)被研發(fa)出(chu)了各(ge)(ge)種各(ge)(ge)樣的(de)(de)(de)新應用(yong)。傳統芝士(shi)大(da)牌(pai)如Kiri、百(bai)吉(ji)福、鐵塔(ta)等(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)，有的(de)(de)(de)聯合其他品牌(pai)開發(fa)芝士(shi)新應用(yong)，如芝士(shi)脆、芝士(shi)牛軋糖，還有的(de)(de)(de)推出(chu)了適合面包涂抹的(de)(de)(de)獨立包裝芝士(shi)，甚至開始出(chu)現(xian)各(ge)(ge)種芝士(shi)醬、芝士(shi)零(ling)食等(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)。

四、真水果

烘(hong)焙品牌開(kai)始強調自己的水果(guo)，是(shi)真(zhen)水果(guo)，真(zhen)的果(guo)泥果(guo)粒，0添加等等。這對烘(hong)焙企業也許(xu)算是(shi)一種卷，但(dan)是(shi)對于消費者(zhe)卻是(shi)好消息。

五、國風

國風熱潮雖然(ran)近來風頭略減，但依然(ran)是(shi)很多品牌的一(yi)大(da)板塊(kuai)，沒有(you)一(yi)些國風元素，那豈不是(shi)自己產品線不夠完(wan)整。而許多專注中(zhong)式烘(hong)焙的品牌，也有(you)了更多實在的要素展示。

六、IP

烘焙(bei)與其他IP的跨界聯合，已經一發不可收拾，今年更是看到(dao)許多打(da)出正版授權的烘焙(bei)產品，你希望看到(dao)怎樣的雙廚狂喜？

七、顏值

好看的烘焙產品，總是能第一(yi)時間吸引目光，也讓人(ren)有了(le)更進一(yi)步了(le)解的沖動(dong)。

八、預烘焙

預烘焙產品(pin)(pin)，冷凍(dong)面(mian)團，出(chu)現頻率也有所上升，并且(qie)目測(ce)有了更多(duo)品(pin)(pin)類和更多(duo)造型，肉眼可(ke)見的比起過往冷凍(dong)半(ban)(ban)成(cheng)品(pin)(pin)有了進步。至于預烘焙半(ban)(ban)成(cheng)品(pin)(pin)能不(bu)能帶來更多(duo)商業機會，還有許多(duo)決定因素可(ke)能在(zai)預烘焙產品(pin)(pin)以外。

九、直播

現場(chang)演示+線上直播(bo)，成為(wei)各大品牌都選擇的組合拳(quan)，一個展會帶來多平臺(tai)的展示機(ji)會，看(kan)似來了線下展會，其(qi)實心里可能(neng)惦記著線上哦……

十、烘焙周邊

烘焙品牌制作(zuo)(zuo)的(de)(de)周邊，也成為展會的(de)(de)一個小亮點，并成為品牌吸引(yin)關注、打卡的(de)(de)有(you)(you)力吸引(yin)。作(zuo)(zuo)為烘焙人(ren)，當然(ran)想擁有(you)(you)更多(duo)帶有(you)(you)烘焙標簽的(de)(de)周邊。

逛展(zhan)觀后(hou)(hou)感，今年的上海烘(hong)焙(bei)展(zhan)，讓人(ren)感覺(jue)多了一分(fen)務(wu)實(shi)(shi)。參(can)展(zhan)商和觀展(zhan)人(ren)，都更(geng)加關(guan)注產品本身，以(yi)及實(shi)(shi)際(ji)使用中的效率。時代的大(da)浪淘沙過后(hou)(hou)，依然(ran)堅(jian)持烘(hong)焙(bei)的人(ren)，雖然(ran)目前(qian)并(bing)不輕(qing)松，說不定未來會變得更(geng)加強大(da)。

展館功能圖

最近在上海的烘焙人，有空(kong)也去(qu)逛逛吧！

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