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中秋佳節臨近，在山西太原，一種加入老陳醋，和月餅餡料調和制作而成的老醋月餅，受到消費者青睞。

在山(shan)西太(tai)原一家(jia)月(yue)餅銷(xiao)售門店里，前(qian)來訂(ding)購(gou)月(yue)餅的顧客絡繹不絕，其中(zhong)的老醋(cu)(cu)月(yue)餅更(geng)是銷(xiao)售爆款。有市民表(biao)示(shi)，因為里面加(jia)了醋(cu)(cu)，能解膩，覺得挺好吃(chi)的。

老醋月餅

這(zhe)種銷售火爆的(de)(de)老醋月(yue)餅(bing)(bing)是怎么(me)制作的(de)(de)呢？記者(zhe)在(zai)一個月(yue)餅(bing)(bing)加工車間里看到，工作人(ren)員(yuan)正在(zai)準備老醋月(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)原料。

老醋月餅的原料

山西老陳醋集團東湖醋園車間主任 李丁香：首先，這(zhe)里有輔料：青紅絲 果脯、橘餅、花生米、玫瑰醬、芝麻、葡萄干，最主要的是手工八年八度老陳醋。

加(jia)入所有的輔料(liao)后，老(lao)醋(cu)(cu)月(yue)餅(bing)的餡(xian)料(liao)開始了第一步混(hun)合(he)，工作人員對餡(xian)料(liao)不停地攪拌、揉搓，直到(dao)混(hun)合(he)均勻。最(zui)后，把餡(xian)料(liao)加(jia)入已經和好(hao)的面(mian)團里，壓(ya)制到(dao)月(yue)餅(bing)模具中，經過(guo)烤制，老(lao)醋(cu)(cu)月(yue)餅(bing)就(jiu)做(zuo)好(hao)了。

老醋月餅

據了解(jie)，臨(lin)近中秋，隨(sui)著市場需求量增大，目前這(zhe)里(li)每天(tian)生(sheng)產(chan)出的老醋月(yue)餅能達到4000個左右。

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