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New Culture奶酪與披薩(sa)的(de)結合

2022年8月(yue)17日，據(ju)Vegconomist報道，ADM和純素奶酪公司New Culture正在(zai)(zai)建(jian)立戰(zhan)略合(he)作伙(huo)伴(ban)關系，以加速乳制品(pin)替代品(pin)商業化。該合(he)作伙(huo)伴(ban)關系將(jiang)包括聯合(he)研發新品(pin)，實(shi)現New Culture無酪蛋白與乳制品(pin)創新，并預計將(jiang)于2023年在(zai)(zai)美(mei)國推出相關產品(pin)。

據(ju)悉，New Culture成立于新西蘭(lan)，主要利用(yong)生產酪(lao)蛋(dan)白(bai)(bai)的精密發(fa)酵技術(shu)生產純素(su)奶(nai)(nai)酪(lao)乳制品(pin)，而酪(lao)蛋(dan)白(bai)(bai)是牛(niu)奶(nai)(nai)中的主要蛋(dan)白(bai)(bai)質之一(yi)。

在(zai)此(ci)次合作中，New Culture將(jiang)利用ADM廣泛(fan)的產(chan)品(pin)開發資源來加速其(qi)研發進(jin)程。同時，該初(chu)創公司也(ye)將(jiang)獲得ADM的所有可持續植(zhi)物成分和香料(liao)，以增強其(qi)產(chan)品(pin)多樣化。

New Culture純(chun)素奶酪

一、擴大馬蘇里拉奶酪市場規模

據(ju)報道，ADM的全(quan)球制造(zao)資產將幫助(zhu)New Culture的純素(su)馬蘇(su)里拉奶酪在美(mei)國食品市場(chang)商(shang)(shang)業(ye)化，預計2023年在全(quan)美(mei)比薩店開(kai)始(shi)銷售。隨(sui)著(zhu)New Culture不斷擴(kuo)大其商(shang)(shang)業(ye)足跡(ji)，ADM也將為(wei)New Culture提(ti)供(gong)發(fa)酵乳制品制造(zao)業(ye)務以滿足商(shang)(shang)業(ye)需求(qiu)。

對此，ADM公(gong)司(si)戰略(lve)和創新(xin)高級副總(zong)裁(cai)Ian Pinner表示(shi)：“在品(pin)(pin)嘗(chang)了(le)New Culture的(de)無動物馬蘇里拉奶(nai)酪后，我(wo)們認識到該公(gong)司(si)有(you)潛力在乳制(zhi)品(pin)(pin)市場為消費者帶(dai)來美味且(qie)具有(you)突破性的(de)產品(pin)(pin)。ADM也很高興能夠將(jiang)我(wo)們的(de)精密發酵和制(zhi)造技術，以及消費品(pin)(pin)應用能力與乳制(zhi)品(pin)(pin)研發相(xiang)結(jie)合(he)。”

二、為乳制品創造更多可能性

2021年，New Culture已(yi)獲得2500萬(wan)美元(yuan)（約合人(ren)民幣1.7億元(yuan)）種子輪融資。

而對于這次(ci)合(he)作(zuo)(zuo)，New Culture聯合(he)創始人兼CEO Matt Gibson表(biao)示：“New Culture與ADM之間(jian)的(de)合(he)作(zuo)(zuo)有(you)助于我們加(jia)快(kuai)商業化進程，并擴大產品組合(he)。在發展純素奶酪過(guo)程中，我們離(li)不開合(he)作(zuo)(zuo)伙(huo)伴(ban)的(de)幫助，因此我們很高興能夠與ADM這樣有(you)著深厚專業知識、影響(xiang)力(li)和能力(li)的(de)乳制(zhi)品領(ling)導者(zhe)共同(tong)合(he)作(zuo)(zuo)。”

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